Plan de Negocios HELADOS

PLAN DE NEGOCIO “NUEVO CANAL DE DISTRIBUCIÓN PARA COMERCIALIZACIÓN
DE HELADOS”.

IVÁN EDUARDO MÁRQUEZ CÓRTES

UNIVERSIDAD DE LA SABANA
FACULTAD DE INGENIERÍA
CHÍA
Septiembre de 2006

I

PLAN DE NEGOCIO “NUEVO CANAL DE DISTRIBUCIÓN PARA COMERCIALIZACIÓN
DE HELADOS”

IVÁN EDUARDO MÁRQUEZ CÓRTES

Trabajo de grado

Directora: Dra. María Margarita Escallón

UNIVERSIDAD DE LASABANA
FACULTAD DE INGENIERÍA
CHÍA
Septiembre de 2006

II

Nota de aceptación
_________________________________
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_________________________________
Firma del presidente del jurado
_________________________________
Firma del jurado_________________________________
Firma del jurado

Chía, Septiembre de 2006.

III

CONTENIDO
Pág.
CARATULA Y HOJAS DE PRESENTACIÓN
CONTENIDO

I
IV

LISTA DE TABLAS

X

LISTA DE GRÁFICOS

XI

LISTA DE ANEXOS

XIII
Pág.

RESUMEN EJECUTIVO

1

1 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

3

1.1 CREACIÓN DE EMPRESAS SOSTENIBLES

3

1.2 JUSTIFICACIÓN DE LA IDEA

3

1.3 JUSTIFICACIÓN DELPRODUCTO ESCOGIDO

4

2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

7

3 OBJETIVOS

9

3.1 OBJETIVO GENERAL

9

IV

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

9

4 PRODUCTO O SERVICIO

10

4.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO A COMERCIALIZAR

10

4.2 DESCRIPCIÓN DEL CANAL COMO VALOR AGREGADO

11

5 ANÁLISIS EXTERNO

13

5.1 CONTEXTO MACROECONÓMICO DE COLOMBIA 2000-2005

13

5.1.1PIB

135.1.2IPC

15

5.1.3Tasas de Interés

16

5.1.4Panorama TRM frente al dólar

17

5.1.5 Descripción demográfica de Colombia

19

5.2 ANÁLISIS DEL SECTOR HELADOS

21

5.2.1 Descripción y análisis del sector de helados

21

5.2.2 Principales competidores

26

V

5.2.3 Canales actuales de distribución

29

5.2.4 DOFA del sector

30

5.3 MAQUINAS VENDING EN COLOMBIA31

6 PLAN COMERCIAL

33

6.1 DEFINICIÓN DE MERCADO OBJETIVO

33

6.2 INVESTIGACIÓN DE MERCADO

34

6.2.1 Tamaño de la muestra

35

6.2.2

35

Descripción de resultados

6.2.2.1 Población consumidora y no consumidora

37

6.2.2.2 Frecuencia de consumo

37

6.2.2.3 Lugares de Compra

38

6.2.2.4 Recordación de marca

39

6.2.2.5 Preferencia de preparación40

6.2.2.6 Presentaciones preferidas

42

VI

6.2.2.7 Precio

43

6.2.2.8 Lugares donde encontrar helados

44

6.2.2.9 Variables que influencian la compra

46

6.2.2.10 Razones de no consumo

47

6.3 PROVEEDORES Y PRECIOS

48

6.3.1 Proveedores de maquinas

48

6.3.2 Proveedores de producto para las máquinas

52

6.4 DOFA

55

6.5 ESTRATEGIAS DE MERCADEO56

6.5.1 Producto

56

6.5.2 Plazas para la ubicación de las maquinas

59

6.5.3 Precios de los helados en la máquina

62

6.5.4Plan de promoción introductoria del canal

63

6.5.5Plan de publicidad

64

VII

7 SISTEMA DE NEGOCIO Y ORGANIZACIÓN

65

7.1 DESCRIPCIÓN GENERAL DEL NEGOCIO

65

7.2 CADENA DE SUMINISTRO

65

7.3 REQUERIMIENTOS DE ARRANQUE YOPERATIVOS

66

7.3.1 Máquinas

66

7.3.2 Instalaciones

68

7.3.3 Personal

69

7.3.4 Costos de promoción inicial

71

7.3.5 Costos de Publicidad inicial

72

7.3.6 Capital de trabajo

72

7.3.7 Otros

72

8 PLAN DE ACCIÓN

75

8.1 LISTADO DE ACTIVIDADES

75

8.1.1Constitución de la empresa

75

VIII

8.1.2Búsqueda y arriendo de instalaciones

758.1.3Contratación de personal

76

8.1.4Solicitud de distribución de productos a proveedores

76

8.1.5Compra e importación de maquinaria

76

8.1.6Negociación de puntos de ubicación de las máquinas

77

8.1.7Diseño de la imagen de la compañía, del material publicitario
y del material promocional

77

8.1.8Impresión del trabajo gráfico

77

8.1.9Diseño de la logística del...