Plan empresa

Plan empresa establecimiento Coobalto restauración s.l.

1 introducción:
El proyecto Coobalto Restuaración s.l. surge de la cobertura de un nicho de mercado no atendido en el mercado hostelero de la ciudad de Cordoba como es la oferta de gastronomía del norte de España,
situación que se puede extrapolar a otras capitales de provincia de la comunidad autónoma. El germen de la idea parte delas contínuas referencias a la calidad y sabores de la gastronomía Gallega, Asturiana, Cantabra y
Vasca, de personas de circulos cercanos a los socios. Ante esta situación se ha profundizado más en el mercado y se ha detectado que no hay una oferta que satisfaga la necesidad del público de recordar las
experiencias gastronómicas experimentadas en dichas zonas geográficas.
El equipo gerencial nosolo quiere ofrecer un punto gastronómico sino que plantea ofrecer una experiencia más completa desarr ollando actividades culturales, en multiples formas y plataformas, que sirvan de
aliciente al cliente a repetir en nuestras instalaciones, aprender nuevas culturas y tradiciones, asi como conocer más las regiones anteriormente mencionadas para poder disfrutar de los futuros viajes que realicen.2 – El proyecto.
Los socios plantean la creación de tres establecimientos en uno, un restaurante, un bar y un salón de celebraciones, bajo el mismo marco empresarial con el objeto de atender al mayor número de clientes asi
como distintas tipologías, desde el cliente de proximidad, negocios, servicios, como a las parejas y familias que gustan de comidas-cenas que se dilatan en el tiempo, asicomo celebraciones de cualquier indole.
Ofrecer un producto de calidad, con un gran servicio, innovador y atractivo, a la par que ajustado en presupuesto, es la base del proyecto empresarial aquí estudiado.
Se plantea la apertura de un bar en el que los desayunos y sobremesas sean su principal atractivo, un espacio donde reuniones de personas sea acogedora y que sea de antesala a disfrutar delrestaurante donde se
desarrolla la experiencia principal del proyecto, de vital importancia para la viabilidad del proyecto es que el restaurante sea referencia gastronómica en la localidad, sobre la que girará el correcto funcionamiento del
salón, donde se proyectará el buen hacer del restaurante en las celebraciones que tengan acogida en aquel.
A pesar de que el turismo es una actividadmadura en la localidad, la gerencia descarta desarrollar su oferta gastronómica y sus esfuerzos comerciales de cara a este publico, partiendo que el perfil actual del
turista es aquel que contrata paquetes de ocio completos con sus agentes de viajes, siendo reducidos aquellos que se “aventuran” a contratar los distintos servicios de alojamiento y restauración de forma independiente.
El cliente idealpara nuestro proyecto es la unidad familiar de 3 o más miembros que selecciona muy bien su presupuesto de ocio y que al menos una vez a la semana come o cena fuera de la casa. Estamos hablando de
un perfil de clase media, en los que ambos miembros desarrollan alguna actividad laboral y que disponen de 1 o mas hijos. Un cliente culto y con cierto afan por adquirir conocimientos sobre culturasque, a pesar de
estar cerca en el espacio, solo se atienden a estereotipos. Un cliente con curiosidad por experimentar y tenga en consideración el valor añadido que la empresa aporta a las distintas experiencias de su oferta.
La localidad escogida, Cordoba capital, para la implantación del establecimiento recogía una serie de características que la hacían candidata perfecta paa este proyecto:
-población objetivo grande
- la clientela esta acostumbrada a tener un amplia oferta culinaria en la ciudad
- mentalidad abierta
- poder adquisitvo medio alto
- zona estratégica para las comunicaciones y la logística, confluencia de estación de ave-tren larga distancia, líneas de largo recorrido terrestre, aeropuerto, trenes de cercanía,….
Una vez asentado el modelo de negocio y probado el...