planeacion estrategica


UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ
FACULTAD DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LICENCIATURA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS

ADMINISTRACIÓN II

ANA GUISSELL DE PAZ DEL CID
MARCO ANTONIO DE PAZ RUEDA
BRALLAN ALI BOTEO GRACIA
LUDWING SILVA
HECTOR CALIXTO ROLDÁN HÉRNANDEZ
JOSSELYN FABIOLA REVOLORIO GONZALEZ

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS Y FUNCIONES RESTAURANTE BUKANA´S

SECCION “A”


CUILAPA,2012




SOLICITUD
BARBERENA, SANTA ROSA, 01 DE SEPTIEMBRE DE 2012.
Señor:
Brallan Boteo García.
Propietario de Bukana´s Restaurante.
Su Despacho.

Señor Boteo:
Reciba un cordial saludo, deseándole éxitos en sus labores diarias pidiéndole a Dios le ilumine siempre.
Somos estudiantes de la carrera de Licenciatura en Administración de empresas del II semestre de la Universidad MarianoGálvez, nos dirigimos a usted con el propósito de solicitarle permiso para realizar un proyecto en su empresa el mismo consiste en elaborar Manuales de Organización y Procedimientos, nuestro deseo es mejorar la calidad de organización dentro de su empresa.

De ante mano le retribuimos su colaboración y esperamos que tome en cuenta nuestra solicitud, esperando una respuesta positiva a lapresente y nuestro agradecimiento por su atención a la misma.
Respetuosamente:
Ana Guissell de Paz del Cid
Ludwing
Hector Calixto Roldán Hernández
Marco Antonio de Paz Rueda
Josselyn Fabiola Revolorio González


INDICE O CONTENIDO
i. Introducción………………..…………………………………………………………..1
1. Objetivos propósitos de los procedimientos……………………………..2

2. Área de aplicación o alcance de losprocedimientos.....................……3

3. Responsables………………………………………………………….………..4

4. Normas………………………………………………………………….………..5
4.1 Normas Generales………………………...……….……….5
4.2 Normas de ventas……………………………..……..…….6
4.3 Normas hacia el empleado…………………..………...….7
4.4 Normas del área financiera………………….…………….7
4.5 Normas del área deventas………………...…………......8
5. Conceptos……………...………………………………………………………..9

6. Procedimientos y diagramas de flujo……………………………………..11

7. Formularios de un procedimiento…………………………………………27

8. Glosarios de términos…………………………………………………….…28











i. INTRODUCCIÓN
El presente manual contiene los que son las funciones y procedimientos de cada colaborador del Restaurante Bukana´s, tanto descritas con graficadas,así mismo pueden conocer los alternos y subalternos de su área de trabajo, el objetivo principal de este manual es que los colaboradores puedan contar con una guía en sus labores cotidianas y que de esta manera puedan apoyarse y desempeñar sus labores exitosamente alcanzando la excelencia y satisfacción personal.
















1. OBJETIVOS (Generales y Específicos)Proporcionar a los empleados un instrumento administrativo que les pueda apoyar en el desempeño de sus actividades diarias.


Orientarlos a realizar sus funciones eficientemente para que puedan alcanzar la calidad en el desempeño laboral que la empresa solicita,

Dar a conocer las funciones de cada empleado tanto en forma descriptiva como gráficamente para que los colaboradores puedan utilizar el manualen determinada circunstancia y pueda tomar decisiones en base al mismo.









2. ÁREA DE APLICACIÓN O ALCANCE DE LOS PROCEDIMIENTOS
Las unidades administrativas u órganos que están sujetos al Manual de Procedimientos son los siguientes debidamente ordenados por su Tramo administrativo.



























3. RESPONSABLES

Las personas que tienentoda la responsabilidad sobre el contenido de los manuales es el personal de Asesoría que se integra de la siguiente manera:

1. Brallan Ali Boteo García
2. Ana Guisell de Paz del Cid
3. Marco Antonio de Paz Rueda
4. Josselyn Fabiola Revolorio Gonzáles
5. Héctor Calixto Roldán Hernández
6. Ludwing Silva






4. Normas
4.1 Normas Generales.
Ofrecer un...