planeacion financiera

Tipos de presupuestos

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Clasificación del Presupuesto
 Aún

cuando es posible presupuestar cada uno
de los conceptos que integran los estados
financieros , se debe dar especial atencióna los
aspectos de mayor relevancia para el control y
la toma de decisiones en la operación del
establecimiento.
 Lo más común es atender al origen y a los
efectos para clasificar lospresupuestos
considerándose dos grandes grupos:
 Presupuestos de operación.
 Presupuestos financieros.
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Clasificación del Presupuesto
 Presupuestos

de operación: Estima el estado
de resultadospor la operación del restaurante
en el periodo presupuestado.

 Presupuestos

financieros: Se basa en el
Balance General o Estado de Posición
Financiera.

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Principales cédulas
 Algunasde las principales cedulas que deben
elaborarse se describen a continuación, en el
entendido de que no son todas y deben
utilizarse
únicamente
aquellas
que
representen algún beneficiopráctico para la
operación del restaurante, de acuerdo con las
necesidades y criterio del administrador.

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Presupuestos de operación
1. Presupuesto de ventas o Ingresos.
 Incluye

las cifras alograr durante el
periodo presupuestado, así como los
servicios a ofrecer (alimentos, bebidas,
etc.). Debe mencionarse también el
periodo en que debe lograrse.

5

Presupuestos de operación2. Presupuesto de costo de ventas.
 Se

deriva del presupuesto de ventas o
ingresos, basado en experiencia de
resultados anteriores, en estadísticas
disponibles y en estimaciones devariaciones en los precios de los
suministros.
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Presupuestos de operación
3. Presupuesto de gastos de operación.
 Incluye

la estimación de los gastos que
serán necesarios para operar elrestaurante en los niveles de ventas que
se presupuestan. Debe incluir el importe
especifico de cada concepto.

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Presupuestos de operación
4. Presupuesto de gastos de administración.
 Incluye...