planeacion

MATERIA: Cocina Mexicana I
TITULO DE LA UNIDAD: Cocina Mexicana Tradicional.
NÚMERO DE LA UNIDAD: III

OBJETIVOS PARTICULARES: Al término de la unidad el alumno:

Identificara las diversasregiones gastronómicas que integran la cocina mexicana tradicional.

Preparará los platillos más significativos correspondientes a cada una de las regiones integrantes de la cocina mexicanatradicional.

Realizará un comparativo entre los ingredientes y métodos utilizados en la preparación de platillos típicos de las diferentes regiones que conforman la cocina mexicana tradicional.
OBJETIVOSESPECIFICOS
EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE
MÉTODOS Y TÉCNICAS DE ENSEÑANZA
RECURSOS DIDÁCTICOS
EVALUACIÓN
TIEMPO
BIBLIOGRAFÍA
Al término del tema el alumno:

3. 1 Conocerá las regionesgastronómicas y estados que integran la República Mexicana.









3. 2 Identificara, los ingredientes, métodos de preparación de los platillos más representativos de la región Norte del País.3. 3 Identificara, los ingredientes, métodos de preparación de los platillos más representativos de la región Noroeste del País.















3. 4Identificara, los ingredientes, métodos de preparación de los platillos más representativos de la región Centro del país.
















3. 5 Identificara, los ingredientes, métodos depreparación de los platillos más representativos de la región Sureste del país.
El alumno:

Realizara investigación sobre la división gastronómica de la República Mexicana.
Comparará los resultadosde su investigación de forma plenaria con sus compañeros.
Elaborará un mapa de la República Mexicana, dividiéndolo en las diferentes regiones gastronómicas.

Realizará una investigación sobre losplatillos con los ingredientes necesarios para su elaboración, de la región norte del país.

Conformación de equipos de trabajo para la posterior elaboración de platillos.

Elaboración de un...