Planeacion

Política Sanitaria y de
Inocuidad
Cadenas:
Carne Bovina y Leche
(Conpes 3376 / 2005)

Cadenas de la Carne Bovina y de la Leche
(Conpes 3376 / 2005)

Líneas estratégicas:
a. Estructuración y fortalecimiento institucional
b. Mejoramiento de estatuto sanitario de las cadenas de

carne bovina y de leche.
c. Fortalecimiento de la capacidad científica y técnica
d. Planeación y gestiónde la admisibilidad MSF de las
cadenas láctea y carne bovina.
e. Plan de Transición.

Cadenas de la Carne Bovina y de la Leche
(Conpes 3376 / 2005)
Dec
1500

Dec
2270

ACTUALIZACIÓN Y ADECUACIÓN DE LA BASE NORMATIVA
RACIONALIZACIÓN DE PLANTAS DE SACRIFICIO ANIMAL Y
CENTROS DE ACOPIO LECHERO
PROGRAMAS OFICIALES DE CONTROL EN INOCUIDAD
PROGRAMAS DE PREVENCIÓN, ERRADICACIÓN Y
CONTROLDE LAS ENFERMEDADES
PROGRAMAS PREVENTIVOS Y COMPLEMENTARIOS

Actualización y Adecuación de la Base
Normativa
(Decretos 1500:2007 y 2270:2012)
1. Categorías de plantas de Beneficio
Decreto 1500/2007:
Única categoría con una excepción: Plantas de beneficio de régimen
especial
Decreto 2270/2012:
Se mantienen dos categorías: nacional y autoconsumo.
La categoría nacional que requieraexportar carne debe estar
autorizada por el INVIMA:
Certificación del Sistema HACCP por INVIMA.
Cumplir los requisitos del país de destino.
El procedimiento para obtener la autorización de exportación será
definido por el INVIMA.

Actualización y Adecuación de la Base
Normativa
(Decretos 1500:2007 y 2270:2012)
Las plantas de beneficio de aves de corral destinadas para el
consumo humano,se clasificarán en plantas de categoría nacional y
plantas especiales.
Plantas categoría nacional
1. Se mantienen los estándares de ejecución sanitaria.

2. Se efectúan ajustes y Precisiones a los Estándares de Ejecución
Sanitaria.
3. Se mantienen los POES.
4. Continua la inspección ante y post-mortem.

Actualización y Adecuación de la Base
Normativa
(Decretos 1500:2007 y 2270:2012)Plantas de categoría Autoconsumo
El responsable de la planta debe demostrar el cumplimiento de los
siguientes criterios:
 La planta debe estar ubicada en un municipio de categoría 5 y 6
de acuerdo con la Ley 617 de 2000.
 En el municipio donde esté ubicada la planta no deben existir
plantas de beneficio animal de categoría nacional.
 El beneficio no debe exceder de quince (15) animalespor especie
al día.
 Destino de la carne y productos cárnicos comestibles al consumo
dentro de la jurisdicción del municipio.

Actualización y Adecuación de la Base
Normativa
(Decretos 1500:2007 y 2270:2012)
Requisitos técnicos:
 Se mantienen los estándares de ejecución sanitaria.

 Se efectúan ajustes y Precisiones a los Estándares de Ejecución
Sanitaria.
 Se mantienen los POES. Continua la inspección ante y post-mortem.

Actualización y Adecuación de la Base
Normativa
(Decretos 1500:2007 y 2270:2012)
2. Derivados cárnicos
Decreto 1500/2007: Incluía derivados cárnicos
Decreto 2270/2012: Excluye derivados cárnicos
Estos productos continuarán cumpliendo lo establecido en el
Decreto 3075 de 1997 o la norma que lo modifique, adicione o
sustituya.
Losestablecimientos que procesen derivados cárnicos que exporten
o estén interesados en exportar a Colombia, continuarán siendo
autorizados, de acuerdo con los procedimientos establecidos por el
lNVIMA para tal fin.

Actualización y Adecuación de la Base
Normativa
(Decretos 1500:2007 y 2270:2012)
3. Plan Gradual de Cumplimiento - PGC
Decreto 1500/2007: PGC debía ser presentado, revisado y aprobadopor INVIMA, obtención de autorización sanitaria.
Decreto 2270/2012: PGC no requiere aprobación de INVIMA.
4. Patógenos
Decreto 1500/2007: Plan de control de patógenos
Decreto 2270/2012: El tema relacionado con patógenos no se retira
de la normatividad, se reestructura como Programa de Verificación
Microbiológica y los microorganismos definidos en dicho Programa,
se incluirán en el plan...