Planta de beneficio

FERIA GANADERA Y PLANTA REGIONAL DE BENEFICIO DEL SUR DEL TOLIMA

JULIAN ANDRES GUTIERREZ GUTIERREZ CODIGO 61 2005 1026

UNIVERSIDAD DE IBAGUE FACULTAD DE HUMANIDADES PROGRAMA DE ARQUITECTURA 2010

FERIA GANADERA Y PLANTA REGIONAL DE BENEFICIO DEL SUR DEL TOLIMA

JULIAN ANDRES GUTIERREZ GUTIERREZ CODIGO 61 2005 1026

MONOGRAFIA PROYECTO DE GRADO

TUTOR: ARQ. ALVARO GOMEZ AMOROCHOUNIVERSIDAD DE IBAGUE FACULTAD DE HUMANIDADES PROGRAMA DE ARQUITECTURA 2010

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_________________________________ ARQ. ALVARO GOMEZ AMOROCHO

IBAGUE

_______________________ DIA MES AÑO

AGRADECIMIENTO

Este proyecto de grado, si bien ha requerido de esfuerzo y dedicación porparte de su autor y su tutor, no hubiese podido ser terminado sin la cooperación desinteresada de las personas que a continuación citare y las cuales han sido un soporte muy fuerte en todos y cada uno de los momentos de mi educación y mi vida.

Primero y antes que nada a Dios, por estar presente en cada paso que doy, cada cosa que hago y por fortalecer mi corazón e iluminar mi mente.

Agradecerhoy y siempre a mi familia, quienes han estado con migo moral y físicamente, a mi lado apoyándome. A mi madre ALICIA, quien ha sido y será siempre mi soporte y quien a pesar de lo que pase me acompaña, mi hijo JULIÁN ANDRÉS, quien se convirtió en mi norte, a todos mis profesores y compañeros, arquitectos e ingenieros quienes han sido mucho más que una guía y ahora colegas.

TABLA DE CONTENIDOPag. 1 2 2.1.1 2.1.2 2.1.3 3 3.1 3.2 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.3.1 3.2.3.1.2 3.2.4 3.2.5 3.2.5.1 3.2.5.2 3.2.5.3 4 4.1 4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.3 4.4 4.4.1 4.4.2 4.4.2.1 4.4.2.2 4.4.2.2.1 4.4.2.2.2 JUSTIFICACION ANTECEDENTES DE INVESTIGACION PROBLEMA EVALUACIÓN DE IDEAS ALTERNATIVA METODOLOGIA PLAN DE TRABAJO PERFIL DEL PROYECTO OBJETIVO CLASIFICACIÓN DEL PROYECTO MEDIOS DE RECOLECCION DE DATOSENCUESTA ANALISIS DE 1 MUESTRA ESTADÍSTICAS OFERTA Y DEMANDA OFERTA DEMANDA CANALES DE COMERCIALIZACIÓN MARCOS REFERENCIAL TEORICO PLANTA DE BENEFICIO MATADERO SOSTENIBILIDAD SOCIAL NORMATIVO ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE COMERCIO – OMC MARCO NORMATIVO INTERNO CONSTITUCION POLITICA DE COLOMBIA NORMAS LEGALES NORMAS SANITARIAS NORMAS AMBIENTALES 4 5 6 7 8 9

10 13 15 16 17 18 19 20

21 22

23 24

Pag.5 5.1 5.1.1 5.2 5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.2.4 5.2.4.1 5.2.4.1 5.2.4.1.1 5.2.4.1.2 5.2.4.1.3 5.2.4.1.4 5.3 5.4 5.5 6. 6.1 6.2 6.2.1 6.2.2 6.2.3 PROGRAMA ARQUITECTONICO MACROLOCALIZACION ANÁLISIS PROPUESTA PLANTA DE BENEFIO Y/O MATADEROS RECINTOS FERIALES SECTOR PROPUESTO EL LOTE CARACTERISTICAS FISICAS CARACTERISTICAS BIOLOGICAS VEGETACION ASOLEACION VIENTOS VISUALES CUADRO DE AREAS PROPUESTA VIALPROPUESTA URBANA CRITERIOS TECNICOS, FERIA GANADERA y PLANTA REGIONAL DE BENEFICIO del SUR DEL TOLIMA SOSTENIBILIDAD PROYECTO ARQUITECTONICO CONCEPTO PROGRAMA PLANIMETRIA 27 28 33 34 35 38 39 40 41 42 43 45 47 49 51 52

LISTA DE TABLAS

Pag. Tabla 1. Análisis estadístico Tabla 2. De las 20 personas encuestadas se concluye Tabla 3. Cabezas año según venta y sacrificio Tabla 4. Promedios tenidos encuenta dentro del análisis Tabla 5. Producto cárnico de cada municipio al año 2003 Tabla 6. Total del producto cárnico de la región al año 2003 Tabla 7. Del análisis de esta tabla se deduce la oferta 11 12 14 15 16

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Tabla 8. Acercamiento a la demanda de carne, teniendo en cuenta el número de habitantes de cada municipio (18 Kg por persona al año) Tabla 9. En conclusión, a partir delanálisis de estos dos factores, de oferta y demanda se presenta una diferencia en cuanto al tamaño de la oferta con respecto al de la demanda Tabla10. Análisis de fuerzas locacionales Tabla 11. Definición e importancia cuantitativa de cada subregión Tabla 12. Cuadro de áreas 28 29 43

LISTA DE FIGURAS

Pag. Figura 1. Ejemplo del vertimiento de aguas residuales directamente sobre las fuentes...