PLANTAS AROMATICAS MEDICINALES Y CONDIMENTARIAS ECOLOGICAS

Producción vegetal

PLANTAS AROMATICAS, MEDICINALES
Y CONDIMENTARIAS ECOLÓGICAS,
UN MERCADO CON FUTURO
Fidel Pascual Molins

Director Técnico de Herbes del Moli S Coop. V.

> Resumen
En este artículo se pretende dar una
visión general de la situación actual de la
producción y el mercado de las plantas
aromáticas, medicinales y condimentarias
(PAMC) en España, presentando su cultivo
ecológico comoalternativa a los cultivos
tradicionales.

> Palabras Clave
• Cultivos alternativos
• Fitoterapia
• Lavanda
• Nichos de mercado
• Productos ecológicos certificados

A

ctualmente, según la Asociación.
Nacional Interprofesional
de Plantas Aromáticas y
Medicinales (ANIPAM), en
España se cultivan, de forma convencional y
ecológica, unas 7000 hectáreas de Plantas
Aromáticas, Medicinales yCondimentarias
(en adelante PAMC), producción a la que
hay que añadir las plantas procedentes de
la recolección silvestre que todavía tienen
una importancia cuantitativa significativa.
El cultivo más abundante es el de especies
del género Lavanda (Lavandas, espliego y

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lavandines). Otros cultivos bien establecidos son los del azafrán, lúpulo, pimentón,
mentas, anís y salvia. En cuanto a la recolecciónsilvestre, las principales especies
son el romero, el tomillo, los piñones, la cola
de caballo y la manzanilla de Mahón.
En 2010 según el MARM (2011), las
PAMC en España suponían el 2,28% de
la superficie de cultivos ecológicos, con
11.020,54 ha, de las que más del 82 % está
situada en la C Valenciana. Le siguen a gran
distancia Murcia (4,5%), Aragón (3,3%) y
La Rioja (2,72 %). En esa misma fechalos
elaboradores de PAMC (incluyendo los
de especias) eran 100 (3,65% del total y
el 3,63% de la industria relacionada con
la producción vegetal). Curiosamente, la
mayoría de elaboradores de PAMC estaban
concentrados en Andalucía (28), aunque la
superficie de cultivo es de apenas 257,11
ha (2,33%). Le seguían en elaboradores
la C Valenciana (22) y Murcia (17). No se
dispone de información decomercializadores (importadores, etc.), ni de volumen
de negocio que genera.
Desde finales del siglo pasado, el
mercado de las PAMC (y muy especialmente los de producción ecológica) está
en alza, debido al creciente interés de la
sociedad por lo natural, lo “verde”, y crece
paralelo a otros sectores como la AE, las
medicinas alternativas o la cosmética
natural. Sin embargo, este crecimiento

Foto Viveroecológico PAMC.

del mercado no ha sido correspondido
en la misma medida por el crecimiento
de la producción, con lo que España y
Europa, son deficitarias y deben recurrir a
la importación de este tipo de productos.
Esta carencia es más significativa dentro
del sector de productos ecológicos.
Por otra parte, muchas de las plantas
más demandadas se adaptan perfectamente a las condicionesedafoclimáticas
de España ya que la mayoría son originarias (cuando no endémicas) de la cuenca
mediterránea. Esta adaptación a nuestro
clima y a nuestro suelo hace que no exista
ninguna dificultad para implantación de
estos cultivos según las normas de la AE.
Esto nos plantea un escenario en el
que existen posibilidades de desarrollo
económico en las actividades relacionadas con este sector (en especial sitrabajamos con productos ecológicos
certificados) que se presenta como una
alternativa real a otros sectores tradicionales excedentarios o poco rentables.
Con esto no estamos diciendo que sea
un camino fácil, pero dada la situación
actual de la agricultura (y de la economía
en general) es al menos alentador trabajar
en un sector en expansión y donde existen
oportunidades reales de tener éxito.
Elsector de las PAMC es un sector
muy amplio, diverso y poco delimitado,
que abarca muchas plantas diferentes,

Ae - nº9 - otoño 2012

Producción vegetal
muchos procesos de transformación y
muchos canales de comercialización.
Además, debido a su escaso peso en
el global de las producciones agrícolas,
es difícil encontrar publicaciones o estudios sobre producción, transformación
o mercado.
Los...