plantas medicinales

Prueba
Clase Interpretación de resultados Características Cuando utilizar Tipo y número de jueces


Afectiva


1. Preferencia


2. Aceptación

3. Escala

Hedónica:
Verbal ografica
Distribución normal
Chi- cuadrada
Tablas binomiales de dos colas • Es subjetiva
• Presenta mayor variabilidad
• Los resultados son más difíciles de interpretar
• Las apreciacionescambian con: el tiempo, práctica, instrucciones, etc.
• Se desea conocer si la muestra o producto

Se requiere un mínimo de 30 jueces
Consumidores habituales
O potenciales sin entrenamientoen técnicas sensoriales y sin ninguna relación con el proceso o investigación
Tablas
Varianza ANOVA
Análisis de varianza • Gusta o disgusta
Distribución binomial. • Es aceptado orechazado
ANOVA
rangos de tukey
• Se prefiere a otro
• Desea adquirirla o no
• Grado de satisfacción producida




discriminativa

1. Apareada simple

2. Dúo –trío


3. Triangular

4. Comparación
múltiple


5. Ordenamiento Distribución normal y análisis de factor • Es objetiva – analítica
• No se requiere conocer la sensación subjetiva
• Laposibilidad de desarrollar nuevos métodos han sido agotados. • Para establecer:

Se requiere



• De 12 – 20 jueces semi- entrenados para pruebas sencillas.
• 7-12 jueces entrenados parapruebas más complicadas
• Uniformidad de la calidad
Chi – cuadrada
Distribución normal
• El efecto de cambios en materias primas, procesos, empaques.
Chi- cuadrada
Análisis devarianza
• Diferencia entre dos o más muestras

Análisis de ordenamiento por rango.
Análisis multivariado
• Magnitud e importancia de las diferencias

• Aptitud dejueces, selección entrenamiento y seguimiento





Descriptiva



1. Escala no estructurada

2. Escala estructurada

3. Escala estándar

4. Estimación de magnitud

5. Perfiles...