Plantas Que Sirven Como Alimento En Yucat N

Plantas que sirven como alimento en Yucatán

El maíz que se cultiva en Yucatán es de la variedad dura con granos gordos y resistentes. Las mazorcas son por lo común pequeñas y varían muchoen color. El alimento principal de los mayas consiste en tortillas: delgados panes de masa de maíz cocidos o tostados sobre braseros calientes o en comales. Las tortillas se preparan hoyexactamente como lo fueron hace mil años, excepto que ahora el maíz cocido es a veces molido en un molino. El maíz desgranado es hervido con cal o lejía hasta que la telilla exterior puede serseparada. Después es molido sobre un metate o piedra con otra piedra que es algo así como un rodillo fusiforme, hasta que se transforma en una fina pasta o masa. La calidad de las tortillasdepende de si el grano ha sido molido o no enteramente. Las mujeres nativas gastan una gran parte de sus vidas en esta diaria y dura labor. Las tortillas se comen generalmente calientes otostadas.
El chile es extensamente cultivado. Se usa mucho en Yucatán, lo mismo que en otras partes de México, para dar sabor al alimento y también fue empleado por los antiguos habitantes.Muchas variedades se cultivan, difiriendo en el tamaño y el gusto del fruto.
El cacao es comúnmente cultivado; quizás nativo de las partes más húmedas de la Península. El uso del cacao comobebida fue bien conocido de los antiguos mayas y la planta jugó una parte importante en su vida. La bebida, como se usó en Yucatán, en tiempos antiguos, y aún en el presente, se preparaba demanera diferente a la hecha en la actualidad en el exterior. Se le daba sabor con varias substancias, a menudo con chicle, y era hecha espuma con un ingenioso batidor de madera. El cacaotambién se empleaba para dar sabor a bebidas hechas con maíz. Una de las más importantes aplicaciones del cacao fue el uso de sus semillas como dinero, una práctica ampliamente difundida.