Planteamiento del Problema
La desnutrición en el ámbito mundial a venido causando estragos en la salud del hombre, esto por la falta de alimentossuficientes y necesarios para obtener una salud adecuada lo que generado que las dos terceras partes delos habitantes en el mundo presenten problemas nutricionales; tal afirmación fue comprobada por la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO), la cual nace en Hot Springs, Canadá en 1945; convirtiéndose, así, en laprimera organización que enfrenta la problemática del hambre en todo el ámbito de la esfera terrestre.
Como consecuencia de esta situación más tarde surgen nuevas organizaciones que se dedican a luchar por el mejoramiento nutricional del ser humano, deallí, que basados en los estudios de la FAO y de la OrganizaciónMundial de la Salud (OMS), se crea el Fondo Internacional de las Naciones Unidas para Emergencias de Niños (UNICEF) cuyo objetivo es el de mejorar el bienestar de madres e hijos. Enconjunto la FAO, UNICEF y OMS, persiguen asesorar a los gobiernos del mundo para el incremento de la producción y consumo de alimentos ricos en proteínas, haciendo énfasis en el efecto de la nutrición en el embarazo y la lactancia, alimentación en gruposde trabajadores y los datosrelativos al consumo alimentarios y estado nutricional como indicadoresestándar de vida en cada país, atendiendo a las particularidades de cada uno de ellos.
En Venezuela, se han desarrollado una serie de programasnutricionales en pro del mejoramiento de las condiciones de vida del venezolano, en cuanto a nutrición se refiere para mejorar el estado nutricional de la población en situación de pobreza del país, poniendo en práctica hábitos alimenticios adecuados paraque las generaciones futuras tengan un óptimo estado de salud.
En el Estado Cojedes, y específicamente en el Municipio San Carlos se puede observar que muchas personas carecen de las sustancias alimenticias esenciales o básicas necesarias [continua]

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