Plata procesamiento hidrobiologicos

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Proyecto de instalación de una planta procesadora de pota para exportación

1. Capítulo I: Análisis del entorno de la Empresa

a. Descripción del Negocio:

i. Producto

ii. Evolución del Sector en el año 2008

iii. Principales Clientes de la empresa

b. Análisis Macroeconómico de la Economía Peruana

2.Capítulo II: Descripción de la parte Interna de la Empresa

a. Análisis de la Empresa

i. Antecedentes de la empresa

ii. Visión

iii. Objetivos

iv. Estrategias

v. Capacidades:

1. Comerciales

2. Financieras

3.Operativas

vi. Análisis de la cadena de valor de la empresa

3. Capítulo III: Análisis del Proyecto de Inversión:

a. Análisis de la necesidad de Construir una planta de procesamiento propia

i. Inversión

1. Infraestructura Civil

2. Equipos

ii. Proyecciones Financieras1. Ventas

2. Costos

3. Flujo de Caja Proyectado

4. Retorno de la Inversión

5. VAN y TIR del Proyecto de inversión

6. Estructura Financiera de la Empresa

7. Financiamiento

8. Análisis de la Factibilidad delProyecto

iii. Análisis Cualitativo de la Instalación de la planta.

4. Capítulo IV: Conclusiones.

Capítulo I

Análisis del Entorno de la Empresa

Descripción del Negocio:

Producto:

La pota es una especia marina que tiene como nombre científico DOSIDICUS Gigas. También se le conoce como calamar gigante o jibia. Su nombre en inglés es jumbo squid y tiene comoprincipales productos competidores al Illex argeninus (Argentina) y Todadortes pacificus (Japón).

La pota está compuesta en un 50% por el cuerpo o tubo, 20% por los tentáculos, 15% por las vísceras y 15% por la aleta. La especie posee ácidos grasos así como componentes minerales como sodio, potasio, calcio, magnesio, fierro, cobre, candamio y plomo.

Esta especie habita a lo largo de la costa delpacífico, desde baja California hasta Valparaíso en Chile. En el Perú se puede encontrar en las regiones de Tumbes y Piura, por el norte; y Arequipa por el sur. El cefalópodo aumentó su presencia en la costa peruana a mediados de la década pasada debido a la abundancia de recursos marinos que le sirven de alimento y por la disminución de sus principales predadores, como las ballenas y cachalotes. Alcalamar gigante se le atribuye la razón de la disminución de la biomasa de la merluza.

La Pota se exporta en varias presentaciones de acuerdo al valor agregado a las diferentes partes que la componen: Filete Precocido (Daruma), Filetes Crudos, Tentáculos Crudos, Anillas Crudas, Rabas o Tiras Crudas, Alas Crudas, Alas Precocidas, Tentáculos Precocidos, Filete Seco

Evolución del Sector duranteel año 2008

Dentro del sector congelado, la pota constituye el recurso de mayor captura con 74% del total. En 2008, la captura aumentó 13% respecto al año anterior, lo que representó un aumento en el volumen exportado del orden del 25%. Con respecto al monto total exportado, se registró un aumento del 66% pasando de US$.123, millones en 2007 a US$.205 millones en el 2008.
Al analizar los datospor tipo de presentación se observa que hay incrementos en las exportaciones de casi todos los productos, tanto crudos como precocidos, destacando principalmente los filetes, alas y tentáculos precocidos; así como los filetes y alas crudos. Las presentaciones que han decaído en exportaciones son las rabas y los filetes secos de pota.
Análisis del comportamiento de los principales productos...
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