Platano

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ZAMORANO
CARRERA DE GESTIÓN DE AGRONEGOCIOS

Estudio de factibilidad para la producción de
tajaditas fritas congeladas de plátano maduro
en Guatemala.

Tesis presentada como requisito parcial
para optar al título de Ingeniero Agrónomo
en el grado académico de Licenciatura

Por:

Pietro Nicola Albani Cifuentes

Honduras: Agosto, 2001

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El autor concede a Zamoranopermiso
para reproducir y distribuir copias de este
trabajo para fines educativos. Para otras personas
físicas o jurídicas se reservan los derechos de autor

Pietro Nicola Albani Cifuentes

Zamorano, Honduras
Agosto, 2001

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Estudio de factibilidad para la producción de
tajaditas fritas congeladas de plátano maduro en
Guatemala.

Presentado por:

Pietro Nicola Albani CifuentesAprobada:

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_________________ __
Jorge Moya, PhD.
Coordinador de la Carrera
de Agronegocios

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____________________
Antonio Flores, Ph. D.
Decano Académico

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_____________________
Keith Andrews, Ph. D.
Director

Guillermo Berlioz, Lic.
Asesor Principal

Jorge Moya, PhD.
Asesor

Rodolfo Cojulún, M.Sc.
Asesor

_______________________
Freddy Arias, PhD.
CoordinadorPIA

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DEDICATORIA
A Dios, quien me dio salud e ilumino mi camino.
A mis padres Pietro Albani y María Mercedes Cifuentes de Albani, que hicieron posibles
todos mis estudios y me apoyaron en todo momento.
A mi Tony quien siempre ha confiado en mi.
A mi novia María José, quien me dio todo su apoyo y amor.
A todos mis compañeros y amigos que siempre me han apoyado.

vAGRADECIMIENTOS
A Dios, por que no me abandonó en ningún momento.
A mi familia por su apoyo y confianza.
A mi padres, quienes siempre han puesto todo su amor y esperanzas para el bien de sus
hijos.
A mi Tony por ser siempre tan especial conmigo.
A mi novia María Jose por haberme levantado el ánimo todas las noches en mi estancia
en Zamorano, por su amor y por ser tan linda y especial conmigo.
Al señorMiguel Angel Arriaza, por haberme ayudado en la elaboración de mi tesis.
A la familia Avila Gramajo, por haberme brindado ayuda y apoyo en la elaboración de mi
tesis.
A mis compañeros zamoranos, por haber hecho cada día diferente.
Al Lic. Guillermo Beriloz por su ayuda, comprensión y amistad.
Al Ing. Rodolfo Cojulún por su interés y confianza en mi trabajo.
Al doctor Moya por su ayuda en laelaboración de la tesis.
Agradezco a Juan Luis Gomez, Miguel Alvarado, Luis Ponce, Cesar Monroy, Diego
Vila, Rigo Garcia , Ana Gonzales, Byron Salazar, Mario Díaz, Enrique Anchundia, y
Juan José Dávila por todo su apoyo y amistad.
A la Ing. Gisela Godoy por haberme prestado ayuda siempre que la necesitaba.
Al profesor Luis Fernando Vélez, por sus consejos y ayuda brindada en la tesis.
Alseñor Francisco Menendez de productos YA ESTA de Guatemala, por haberme
brindado información en la elaboración de la tesis.
Al profesor Miguel Avedillo por sus consejos y por su ayuda en la elaboración de la tesis.
A Juan José Dávila por su amistad y haberme apoderado de su computadora.

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AGRADECIMIENTOS A PATROCINADORES

A mis padres por todos sus esfuerzos en lograr mis estudios enZamorano, y por toda la
confianza que depositaron en mi.

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RESUMEN
Albani Cifuentes, Pietro Nicola. 2001. Estudio de factibilidad para la producción de
tajaditas fritas congeladas de plátano maduro, en Guatemala. Proyecto Especial del
Programa de Ingeniero Agrónomo, Zamorano, Honduras. 69 p.
Ante la globalización, los inversionistas guatemaltecos deberán aprovechar oportunidades
denegocio, invirtiendo en proyectos que sustituyan las importaciones de productos que
se encarecen por los costos de importación y la distribución en el país. Por ejemplo, sólo
Honduras produce tajaditas fritas congeladas de plátano maduro, exportándolas hacia
Norte América, El Salvador, Nicaragua y Guatemala. El objetivo del estudio fue
determinar la viabilidad comercial, técnica y financiera...