platano

TITULO DEL TRABAJO


PROYECTO PRODUCTIVO DEL CULTIVO DE AJI (CAPSICUM ANNUUM)





PRESENTADO A:


LUIS ALFONSO RODRIGUEZ PAEZ

I.A., M.SC., PH. D



PRESENTADO POR:

MARÍAPAULINA BASANTA BORJA

OSWALDO ENRIQUE OLAYA SERPA




PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA


DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGRONÓMICA Y DESARROLLO RURAL


FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLASUNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

MONTERÍA - 2013






PROYECTO PRODUCTIVO DEL CULTIVO DE AJI
El chile o ají es una especie de hortaliza de la familia solanácea capsicumannuumque ha tenido un considerableaumento mundial de consumo en los últimos años. Mientras que desde hace siglos ha sido consumido principalmente en países en vías de desarrollo como los de Latinoamérica, África y Asia. Desde 1993, laproducción mundial ají ha tenido un crecimiento del 48% de la superficie y duplicando los volúmenes de producción.
Según datos más recientes de FAOSTAT (2006) la superficie mundial sembrada de estahortaliza asciende a 1.696.891 hectáreas, con una producción de 25.015.498 toneladas. De 1993 a la fecha se observa un incremento del 40% en los rendimientos unitarios, debido al uso de nuevastecnologías, obteniendo un promedio de 14.74 ton/ha.
De todo el mundo, China es el país que presenta una mayor participación en la producción de chile, con una superficie sembrada de 612.800 ha, con lo querepresentan un 36.5% de la superficie sembrada mundial. México ocupa el segundo lugar en volumen de producción y el tercero en superficie cosechada, con 140,693 ha y 1.853.610 ton respectivamente.EnColombia se cultivan alrededor de 2000 ha con una producción de 14000 ton/ha y un rendimiento de 7 ton/ha. Sobresalen en área sembrada la Costa Atlántica y el Valle del Cauca. (FAO 2003)
Uno de losatributos del ají es su sabor fuerte y picante y es por este motivo que se le conoce tanto; además Los ajíes son una fuente importante de nutrientes. Contiene más vitamina A que cualquier otra planta...