platos tipicos brasil


MINISTERIO DE EDUCAÇÃO E CULTURA
COL. PRIV. SUBV. SÃO ANTONIO DE PADUA

Português

Prof. Viviana

Comidas típicas do Brasil

Pablo Alejandro Asis Rodríguez Jara

Quinto Grado

Paraguay, 6 de junio de 2015

Introducción
La gastronomía brasileña incluye gran variedad de platos y sabores, entre los que se pueden clasificar tres grandes influencias: la indígena, la europea y la africana. Además,la gastronomía de Brasil puede ser muy diferente dependiendo de la región, cuyos hábitos alimenticios han variado históricamente.
De este modo, podemos distinguir cuatro regiones gastronómicas: la región noreste, la región norte, la región sureste y la región sur. No obstante, la mayoría de ingredientes y platos típicos de Brasil pueden hallarse a día de hoy en cualquier ciudad que visitemos delpaís.

Introdução

A cozinha brasileira inclui uma variedade de pratos e sabores, entre os quais podem ser classificados três influências principais: o indígena, Europeu e Africano. Além disso, a cozinha brasileira pode ser muito diferente, dependendo da região, cujos hábitos alimentares mudaram historicamente.
Assim, podemos distinguir quatro regiões gastronómicas: o Nordeste, a região norte, aregião sudeste e na região sul. No entanto, a maioria dos ingredientes e pratos típicos brasileiros podem ser encontrados hoje em cada cidade que visita o país.

Platos típicos de Brasil
Muchos pueblos han contribuido al enriquecimiento de la comida brasileña, por ello, es importante conocer básicamente la forma en que éstos han contribuido a hacer de ella lo que es actualmente.

Pratos típicosdo Brasil
Muitos povos foram os que permitiram que a cozinha do Brasil seja o que é hoje em dia, é por esse motivo que devemos conhecer a maneira em que eles participaram neste desarrolho da cozinha brasileira.

a. Pueblos que influyeron en la comida de Brasil
1. Indígenas
La alimentación tiene como ingredientes la mandioca, en forma de harina y de beijus, además de frutas, y verduras, pescados,caza, maíz, patata y legumbres, con la llegada de los esclavos traídos de África. Todos los pueblos indígenas conocían el fuego y lo utilizaban tanto para cocinar como para la realización de rituales. Las principales formas de preparar la carne mediante asado en un panel de barro sobre tres piedras (trempe). en un horno subterráneo (biaribi), clavados en estacas y expuestos al fuego —origen delchurrasco de Rio Grande do Sul—se colocaba sobre una armazón de madera y se ponía a secar para que así se pudiese conservar (moquém) o algunas veces cocerla. En biaribiri colocaban una cama de hojas grandes introducidas en un agujero y sobre ellas la carne para ser asada, se ponía sobre ella otra camada de hojas y otra de tierra, haciendo finalmente de todo, una hoguera de donde habría surgido elmodo de preparar el barreado. Algunas veces la carne cocida servía para preparar el guiso de mandioca, água y caldo de carnes. Había dos formas de prepararla: cocido o escaldado En la primera, el caldo es mezclado con harina para ganar consistencia, en la segunda simplemente se mezclan dando lugar a un pirão más ligero.
Quitando la harina. La carne de caza era la otra fuente principal de alimento.Las principales formas de carne procedían de mamíferos como la carne de cerdo (porco-do-mato), o queixada, o caititu, la paca, o el venado, los macacos y la anta. Generalmente eran preparados con piel y vísceras, el pelo quemado y los órganos internos eran tras la comida retirados y repartidos.
La pesca, de peces, moluscos y crustáceos, se realizaba con arco a pequeñas hola sin llegar a haber unaespecie más apreciada que otras. Los mayores eran asados y los más pequeños eran cocidos o servían para hacer caldo o mismamente un pirão. Algunas veces se secaban los peces y se hacía con ellos una harina que podía ser fácilmente transportada durante los viajes. La paçoca se producía de la misma manera, se elaboraba con la carne de harina de mandioca, alimento posteriormente adaptado con...