Platos tipicos

Introducción:

El presente trabajo tiene la finalidad de dar a conocer y difundir el gran potencial con el que cuenta nuestro país respecto a la gastronomía, con que cuenta el circuito turístico nororiental de nuestro país.

En este trabajo mostramos los variables platos típicos con que cuenta la costa, sierra y selva del Perú y así poder llamar la atención de los turistas ya que ellos nosolo vienen a conocer y admirase de las maravillas que la naturaleza les puede ofrecer, sino que también vienen a probar nuevos y exquisitos sabores.

Y quien mejor que la comida peruana para darles ese agrado de disfrutar de los asombrosos sabores que poseemos….



Índice:

Introducción……………………………………………………………………………..………. 2
Cap. I: Circuito Turístico delNororiente…………….……………………………………..…....4
Cap. II: Gastronomía de las regiones que conforman el CTN……………………………….…. 8
La Libertad…………………………………………………....................................... 9
Lambayeque………………………………………………………………………….12
Amazonas…………………………………………….………………………………15
Cajamarca…………………………………………………………………………….19
Cap. III: Recetas de los platos más representativos de las regiones del CTN………………….21
La Libertad…………………………………………….……………………………22Lambayeque………………………………………………………………...……….26
Amazonas………………………….…………………………………..….…………30
Cajamarca……………………………………………………….…………………...34
Conclusiones…………………………………………………………………..……………….38
Bibliografía………………………………………………………………….…………………39
Anexos……………………………………………………………….…………………………40

CAP I:

CIRCUITO TURÍSTICO DEL NORORIENTE

Circuito Turístico del Nororiente
 El circuito norte es una vieja idea, que encontró vida nueva con el auspicio delGobierno Británico a través de becarios en el Reino Unido, y luego con iniciativas de vínculos académicos con la Universidad Nacional Agraria La Molina y con los sectores público y privado para el desarrollo rural.
Una amplia visita de dos semanas validó el producto e identificó un mercado en pro de un programa de desarrollo económico para los más pobres.

Con fondos del Gobierno Británico yMinera Yanacocha, y aportes en tiempo de personas y especies del Vice ministerio de Turismo, el sector privado y académico, se preparó un dossier de proyectos para buscar fuentes de financiamiento para el desarrollo del Proyecto y plan de costos.

 El circuito comprende los departamentos de La Libertad, Lambayeque, Amazonas y Cajamarca:

 Propósito del Proyecto:
El propósito del proyecto esusar el Turismo para atraer Desarrollo Económico Local sostenible para las comunidades dentro del circuito norte - desarrollo de Corredores.
Reducir la pobreza.
Minimizar el despoblamiento rural.
Proveer e incrementar el empleo e ingresos adicionales.
Generar recursos para la conservación de la herencia natural y cultural.
El gasto del turismo es más importante que el número devisitantes - el gasto del turismo requiere beneficiar a los pobres.

 El Mercado:
El objetivo está en visitantes de alto gasto.
Aventura Suave
Herencia cultural y natural.
Viajes en ómnibus de 14-16 asientos.
Visitantes Internacionales gastan 119USD/día
Visitantes nacionales gastan 19USD/día.
Siempre habrán mochileros.
El turismo interno continuará.

 El Producto:El nexo entre el acervo histórico (3,000 años de historia), con la cultura viva y la naturaleza.
 Arqueología
 Civilizaciones Pre-Inca a Inca:
 Desde Kuntur Wasi, Huaca de la Luna, Batán Grande, hasta caminos incas y el Cuarto del Rescate

 Naturaleza y Escenario:
 Diversidad de paisajes
 Excepcional: Bajada al Río Marañón - Balsas
 Aves endémicas.
 Cultura Viva
 Músicay baile
 Folklore y narradores de cuentos.
 Comida y bebida
 Agricultura y trabajo
 Festivales y chamanismo
 Artesanías

 Fases del Proyecto:

 Primera Fase (18 meses) - Creación del marco del circuito - hacer el circuito accesible, ampliando el impacto económico del turismo hacia los pobres. Capacidad de...