Platos Tipicos De La Selva
Los platos más conocidos de la amazonía peruana son el juane y el tacachocon cecina pero también existen otros de alto consumo como el inchicapi, la ensalada de chonta y el chifle.
Chifles
Ingredientes:- 2 platanos verdes grandes
- aceite- sal Preparación:Escogemos platanos verdes porque los platanos maduros no sirven en este caso porque se deshacen al momento de freirlos. Pelamos y cortamos los platanos enrodajas delgadas. Los echamos en una sarten con aceite bien caliente y los freimos hasta dorarlos. Colocamos los chifles en una fuente o plato hondo, agregamos sal al gusto,revolvemos y servimos. Se pueden comer calientes o frios. | |
Jugos: Por la diversidad de frutas es común que exista una amplia variedad de jugos de fruta. Por ejemplo decocona, de camu camu, la aguajina (refresco a base de aguaje), de papaya arequipeña entre otros.
Aguajina (refresco de aguaje)
Ingredientes:
20 aguajes
2 litros de agua240 gramos de azúcar
Preparación:
Pelamos el aguaje levantándole las cáscaras o uñas duras. Ayudándonos con una cucharita raspamos la parte carnosa de la fruta y ladepositamos en un recipiente. Finalmente, disolvemos en agua la masa y añadimos el azúcar. Si es necesario licuamos parte de la masa con agua. Servimos con hielo picado o en cubitos.
Regístrate para leer el documento completo.