Platos típicos de Chuquisaca

Platos típicos de Chuquisaca
La gastronomía del departamento de Chuquisaca, se caracteriza por el uso hábil de ingredientes como el ají colorado o el ají amarillo molido en sus recetas, el chorizo chuquisaqueño, el mondongo, el qóqo, son algunos platos típicos de esta región boliviana.
A continuación puedes ver algunos de los platos típicos de Chuquisaca.
Chorizos Chuquisaqueños: Los chorizoscriollos constituyen el típico alimento que se sirve antes del medio día y que suelen acompañarse con cerveza negra. 

Fritanga: Plato preparado con carne de cerdo, ají colorado, cebolla y mote blanco. 

Mondongo: Mote de maíz cocido, piel de chancho y ahogado. Acompaña a la carne de chancho. 

Platos típicos de La Paz
El departamento de La Paz posee una gran variedad de platos que destacan lariqueza culinaria y tradicional que aún está latente en esta región. Entre los platos más típicos y tradicionales figuran los siguientes:
Chairo: Se trata de una sopa preparada con chuño, carne de cordero, chalona remojada, papa, zanahoria, cebolla, habas, mote de maíz, hierba buena, wuacataya, orégano y sal al gusto. 

Plato Paceño: Es un plato que combina choclo, papa, habas y queso y que se acompañacon salsa picante (llajua). 
 

Picana de navidad: Los ingredientes de este tradicional plato son la carne de cordero, vaca y gallina, la zanahoria, el nabo, las pasas, el chuño, la papa pureja y los choclos. Se condimenta el preparado con hojas de laurel, pimienta y vino tinto. 


Platos típicos de Santa Cruz
Los platos típicos de Santa Cruz Bolivia son el Majao, locro de gallina, el zonzo entreotros, también son tradicional degustar cuñapé y pan de de arroz. 
Majao: Elaborado con charque de res (carne seca), arroz y urucu (pimentón), acompañado de huevo estrellado y plátano frito. 

Locro: Se trata de una especie de sopa, compuesta de arroz, charque y colorante. Esta clase de plato puede ser preparado de dos formas: el locro carretero que fue descrito anteriormente y el locro degallina, que consiste en sustituir el charque con carne de gallina. 

Pacumutu: Los ingredientes son carne filete, tomate, cebollas medianas, pimiento morrón rojo, jugo de limón, salsa de soya, aceite y sal.


Platos típicos de Cochabamba
Cochabamba posee una gran variedad de platos típicos, muchos de ellos datan de épocas ancestrales. Otros son relativamente nuevos pero han calado hondo en el gusto delos cochabambinos. Al estar la ciudad en un valle fértil, su suelo privilegiado hace de Cochabamba la Capital Gastronómica de Bolivia. Entre los platos típicos de esta región tenemos  al Pampaku, silpancho cochabambino y otros.
Pampaku: Se trata de un plato hecho a base a carne de pollo, res, cordero, cerdo, papa, camote, yuca y plátano. Todos estos ingredientes son colocados en un recipienteherméticamente cerrado y enterrado en una fosa, la que es recubierta con piedras y ladrillos, previamente calentados mediante fuego de leña o carbón, al grado de reventar la piedra. Se cubre con hojas frescas de hierba u hojas de plátano, y luego es tapado completamente con barro. El punto de cocción se produce cuando se resquebraja y sale humo de la hierba fresca quemada. Se sirve acompañado conensalada de verduras frescas. 


Silpancho Cochabambino: Es un plato seco con carne de res apanada, frita al sartén, acompañada de huevo frito y ensalada cruda de cebolla, tomate y locoto (llajua). Se sirve con arroz y papa frita.

Pique a lo macho: Plato elaborado con carne de res picada, salchicha, chorizo, locoto, cebolla, papa frita. 



Platos típicos de Oruro
En el departamento de Oruro lacaracterística de tradición culinaria de esta región, es que usan carne de res, oveja y llama; acompañado de tubérculos producidos en esta parte del altiplano. Los platos típicos son: Rostro Asado, charquekan y otros.
 Charquekan: Plato elaborado con charque de res o llama desmenuzado frito, acompañado con huevo duro, mote, papa, queso y llajua. 


Thimpu: Elaborado con carne de res, acompañado con...