poes

maquinaria
utiidad
Valores desde hasta
Sartén basculante
Plancha, cocedero, sartén, freidora, olla a presión
$2.000.000 + IVA
Horno combinado
Asan, cuecen, fríen, gratinan, descongelan.Actúa atraves de vapor y calor. No reduce tamaño de carne

$2.000.000-6.000.000
Marmita
Cocinar grandes volúmenes de sopa, quisos, capacidad de 150 litros
$2.000.000- 3.600.000
Peladora de papas
Esde alta capacidad, 15 a 20 kilos, ciclo dura 2 minutos en 8 kilis
$300.000-600.000
Lavavajillas con capota
Capacidad de 1200 platos. Necesita equipos anexos como los mesones previos$2.000.000-2.700.000

INFRAESTRUCUTRA

Muros
pisos
Puertas y ventanas
1
Paredes Lavables
Color claro, superficie lisa y dura

Puertas: Lisas cubierta con pintura no toxica
2
Paredes color claro comoBlancas, para evidenciar suciedad y poder eliminarla
Baldosa micro-vibrada

Cierre automático

3
Integra, sin piquetes para evitar que quede comida y así evitar plagas
Perfil cóncavo, esdecir vértices redondeados y desnivel hacia las canaletas de desagüe
Placa de acero en su base y en parte superior debe contar con un espacio de vidrio
4
Material impermeable, atóxico, cerámicos conformato grande
Resistente al tráfico de transporte y maquinaria , sin que se produzcan grietas
Ventanas: debe tener un enrejado desmontable, para poder lavarlas









Climatización :controlar temperatura, no exceder sobre 21 grados
Iluminación: debe tener un mínimo de 220 lux en zona de producción
Debe haber un área de recepción y almacenamiento (hay 4 tipos dealmacenamiento: - de basura y desperdicio: debe haber un lugar para el acopio de basura, se llama caseta sanitaria y debe estar fuera y lejos de central de alimentación y debe tener paredes claras.-almacenamiento artículos no comestibles: detergentes, sanitizantes
-Almacenamiento de alimentos no perecibles: lugar seco a 15 cm del suelo y no pegado a la pared
-almacenamiento refrigerado: se vuelve a...