Pollerías en Perú
Páginas: 4 (847 palabras)
Publicado: 13 de mayo de 2013
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l
EL COMERCIO lunes 28 de enero del 2013
ELINFORME
Escribe
CARLOS HURTADO DE MENDOZA
Infografía
RAÚL RODRÍGUEZ
‘Pollodependencia’. El término no existe en el diccionariopero es válido para hablar sobre el Perú, sobre los
peruanos y su apetito voraz
por el pollo a la brasa. ¿La razón? Más de 13 millones
de raciones de este popular
platillo son consumidas cada mes aescala nacional,
según Miguel Castillo, gerente general de Las Canastas, la cuarta cadena de pollerías más grande del país.
“Los peruanos somos ‘pollodependientes’”, afirma
el empresario, paraañadir
enseguida: “Eso es algo que
no pasa desapercibido para
ningún inversionista con algo de criterio sobre el valor
de la oportunidad”.
Efectivamente, si uno
hace cuentas, queda claro
que haydemanda suficiente para poner una pollería y
esperar que nuestros golosos compatriotas se entreguen a sus culposos placeres. Pero no es tan fácil, no
se trata solo de encontrar la
receta perfecta, ya veces ni
hace falta.
Ocurre que en el Perú
existen 526 pollerías, de
acuerdo con un estudio de
MapCity, y detrás de muchas hay una historia particular en la que el sabor comparte protagonismocon la
ubicación del local, la calidad del servicio, la decisión
de crecer en el momento
justo. Es la misma fórmula
así se trate de un emprendedor que comenzó de la nada
como Miguel Castillo o deun grupo poderoso como
Intercorp, que espera sumar
nueve locales de su pollería
Don Belisario este 2013, en
el que cierra su primer año
de operaciones.
¿Qué animó a Intercorp
a incursionar eneste negocio? Además de la ‘pollodependencia’, el hecho de que
las seis cadenas de pollerías
El mercado de pollos a la brasa estará movido en el 2013 con el ingreso
de dos poderosos jugadores:Don Belisario y Pollo Stop. El primero ya
le declaró la guerra a tres de las cadenas de pollerías más grandes del país.
Pura candela
a
más importantes del país
facturan US$300 millones
al año...
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EL COMERCIO lunes 28 de enero del 2013
ELINFORME
Escribe
CARLOS HURTADO DE MENDOZA
Infografía
RAÚL RODRÍGUEZ
‘Pollodependencia’. El término no existe en el diccionariopero es válido para hablar sobre el Perú, sobre los
peruanos y su apetito voraz
por el pollo a la brasa. ¿La razón? Más de 13 millones
de raciones de este popular
platillo son consumidas cada mes aescala nacional,
según Miguel Castillo, gerente general de Las Canastas, la cuarta cadena de pollerías más grande del país.
“Los peruanos somos ‘pollodependientes’”, afirma
el empresario, paraañadir
enseguida: “Eso es algo que
no pasa desapercibido para
ningún inversionista con algo de criterio sobre el valor
de la oportunidad”.
Efectivamente, si uno
hace cuentas, queda claro
que haydemanda suficiente para poner una pollería y
esperar que nuestros golosos compatriotas se entreguen a sus culposos placeres. Pero no es tan fácil, no
se trata solo de encontrar la
receta perfecta, ya veces ni
hace falta.
Ocurre que en el Perú
existen 526 pollerías, de
acuerdo con un estudio de
MapCity, y detrás de muchas hay una historia particular en la que el sabor comparte protagonismocon la
ubicación del local, la calidad del servicio, la decisión
de crecer en el momento
justo. Es la misma fórmula
así se trate de un emprendedor que comenzó de la nada
como Miguel Castillo o deun grupo poderoso como
Intercorp, que espera sumar
nueve locales de su pollería
Don Belisario este 2013, en
el que cierra su primer año
de operaciones.
¿Qué animó a Intercorp
a incursionar eneste negocio? Además de la ‘pollodependencia’, el hecho de que
las seis cadenas de pollerías
El mercado de pollos a la brasa estará movido en el 2013 con el ingreso
de dos poderosos jugadores:Don Belisario y Pollo Stop. El primero ya
le declaró la guerra a tres de las cadenas de pollerías más grandes del país.
Pura candela
a
más importantes del país
facturan US$300 millones
al año...
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