Pollo orgánico

Contenido
INTRODUCCIÓN 1
1. Nombre del proyecto. 1
2. Descripción del proyecto 1
3. Empresa ejecutora 2
3.1. Organigrama 2
3.2. Descriptor de puestos. 2
3.3. Políticas de organización 4
4. Antecedentes del producto 5
5. Objetivos 6
5.1. Objetivo general 6
5.2. Objetivos específicos 6
6. Estudio de mercado 6
6.1. Generalidades 6
6.2. Análisis de población.6
6.3. Análisis de la demanda 7
6.4. Análisis de la oferta. 9
6.5. Análisis de precios. 10
6.6. Comercialización 12
6.7. Conclusiones 13
6.8. Otros 13
7. Ingeniería del proyecto 14
7.1. Localización de la planta 14
7.2. Selección de la mejor localización 15
7.3. Tamaño del proyecto 16
7.4. Ingeniería del proyecto 16
7.5. Análisis de la materia prima 23
7.6.Costeo unitario 23
7.7. Flujograma de los procesos 27
7.8. Definición de procesos 28
7.9. Distribución de la planta 28
7.10. Maquinaria y equipo 29
7.11. Mobiliario y equipo de oficina 29
8. Análisis económico financiero 29
8.1. Inversión Inicial 29
8.2. Capital de trabajo 29
8.3. Balance general 30
8.4. Estado de resultados 31
8.5. Flujo de efectivo 32
8.6. TIRy VAN 33
8.6.1. Valor Actual Neto 33
8.6.2. Tasa Interna de Retorno 34
8.7. Análisis 35
8.8. Otros datos financieros 35
8.8.1. Determinación de ventas 35
8.8.2. Determinación de costos 35
8.8.3. Determinación de gastos de administración y de ventas 35
8.8.4. Tabla de amortización de préstamo 36
8.8.5. Cuadro de depreciaciones por rubros 37
9. Marco lógico 37
10.Cronograma de actividades 38
11. Normas internas y externas 38
11.1. Normas internas 38
11.2. Normas externas 38
12. Conclusiones y recomendaciones 39
13. Bibliografía 39
14. Anexos 40
14.1. Presentación en Power Point 40
14.2. Boletas de encuesta 40
14.3. Codificación de encuestas 43

INTRODUCCIÓN
En la actividad de engorde de pollo, El Salvador ha tenido uncrecimiento aproximado de 8% anual, una tendencia que promete continuar. Esta industria representa un 2% del Producto Interno Bruto (PIB) del país, un 15% del PIB agropecuario y genera cerca de 89.000 empleos, entre directos e indirectos. Hace 10 años, el consumo de pollo en el país era uno de los menores de Latinoamérica, pero actualmente están a la par con otros países de Centroamérica con un consumo de32 libras (14.5 kg) al año (aunque Costa Rica y Panamá consumen casi el doble).
La carne de pollo es un producto que en todo el mundo se produce básicamente para el consumo doméstico (nacional). Como sucede con todo producto de origen agropecuario, su demanda se ve influenciada por aspectos sanitarios y de inocuidad; es decir, que pueden incidir en la salud humana, como ha sidoel caso de la enfermedad de las “vacas locas” en la carne bovina, y recientemente de la influenza aviar en las carnes de ave.
Es conocido que la carne de pollo es tal vez el insumo básico para la dieta diaria de la mayoría de salvadoreños. Arroz con pollo, pollo a la brasa, milanesa de pollo, caldo de pollo, escabeche... No obstante su precio sigue aumentando debido a su masivo consumo. ElSalvador y cualquier otra nación del mundo, necesita asegurar la alimentación de sus habitantes. La iniciativa de inversión en una granja para engordar pollos surgió a partir del conocimiento que la carne de pollo es la más consumida por los salvadoreños ya que es más accesible a la población de todos los niveles sociales por la calidad del producto y por el menor precio que tiene esta carne enrelación a las demás.
Hay una preferencia de los consumidores, hacia la carne de pollo, en sustitución de la carne de res. La primera se produce a menor costo, es de calidad más uniforme, se expende en forma práctica para los consumidores, se usa en forma masiva en los restaurantes de comida rápida y está acompañada de una fuerte publicidad. Dada la necesidad de la población de la zona paracentral de...