Pony malta

ANALISIS SITUACIONAL
Guía para su elaboración

DOCENTE: MILTON RICARDO OSPINA DIAZ
milton_ospinad@hotmail.com



DATOS GENERALES

INTEGRANTES :
• Yury Zoraida Umaña
• Netfy Zitdala Bautista
• Julieth Molina Sarmiento
• Carolina Castañeda Castellanos

PRODUCTO O SERVICIO : PONY MALTA

SECTOR : BEBIDAS

TELEFONO / CELULAR : 6225438; DIRECCION: TRV 6 # 6ª – 07MAIL : www.ponymalta.com.co; bavaria@bavaria.com.co

ANALISIS SITUACIONAL
Guía para su elaboración

MICROAMBIENTE

CONSTITUCIÓN EMPRESA:
Razón social: Bavaria S.A.

ORGANIGRAMA:



DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO:

Misión
Poseer y desarrollar bebidas en los sectores elegidos que sean la primera opción para consumidores y clientes.

Visión
Duplicar el tamaño dela compañía en un período de 5 a 7 años, subiéndole el perfil del refresco Pony Malta pero sin perder de vista los estratos populares donde Bavaria ha cimentado su crecimiento desde que se fundó.

Valores

• Nuestra gente es nuestra ventaja más duradera
• La responsabilidad es clara e individual
• Trabajamos y ganamos en equipo.
• Entendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores• Nuestra reputación es indivisible
La gente es su ventaja más duradera El calibre y compromiso de las personas, relacionas de una u otra manera con la empresa los distingue.

La responsabilidad es clara e individual, Las metas y los objetivos están alineados y claramente definidos, Valoran tanto el rigor intelectual como el compromiso emocional.

Trabajan y ganan en equipo Desarrollan ycomparten activamente el conocimiento dentro del Grupo, Fomentan la confianza y la integridad en las relaciones internas

Comprenden y respetan a sus clientes y consumido se preocupan siempre por conocer las necesidades y percepciones de sus clientes y consumidores, Aspiran a ofrecer las mejores opciones de productos y servicios .Son innovadores y pioneros en un mundo en constante cambio.
Sureputación es indivisible se basa en lo que hace y dice cada uno de sus empleados. Construyen su reputación para un futuro a largo plazo

POLITICAS

Actualmente la marca maneja una política de usuarios clasificados como hombres y mujeres entre los 4 y 55 años, de estratos 2 al 6, los cuáles buscan bebidas que refresquen, que les sirvan para acompañar las comidas y que tengan buen sabor.
Dichapolítica para un desarrollo del plan de mercadeo se le debe dar un giro al sugerir unos rangos de edad más amplios para dirigir las futuras estrategias a un mayor número de posibles consumidores.

DESCRIPCIÓN PROCESOS PRODUCTIVOS:

Ingredientes: Agua, Azúcar, Malta, Gas Carbónico, Color Caramelo, Acidulante (Acido cítrico), Sabor artificial de vainilla, Agregados Vitamínicos (Niacina,Riboflabina, Tiamina).



MOLIENDA Para comenzar, la malta y otros ingredientes se someten a un proceso de limpieza y se trituran en molinos especiales



MACERACION
Luego se extraen sus componentes en ollas de maceración y se mezcla con agua


FILTRACION
Después se preparala materia soluble de la insoluble mediante filtración, obteniendo como resultado un líquido claro, azucarado y rico en proteínas llamado mosto

COCCION
El mosto pasa a la paila de cocción para hervirlo por un tiempo aproximado de 55 min, se le adiciona complementos nutritivos como las vitaminas.

SEDIMENTACIÓN
El proceso continua con la etapa de sedimentación donde se prepara algunassustancias insolubles que se han formado durante la cocción

ENFRIAMIENTO
Posteriormente el mosto, se enfría a la temperatura de 8 a 12 grados centígrados

TANQUES DE ALMACENAMIENTO
La malta de almacena antes de pasar a la filtración final

FILTRACION FINAL
La bebida de malta es filtrada un vez de manera en que quede lista para pasar al embotellamiento del producto, el cual se realiza...