Poper

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  • Publicado : 3 de enero de 2011
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Rinde 6 porciones GELATINA DE NIVELES
Ingredientes:

• 3 cucharadas de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua fría
• 1 litro de leche
• 300 gr de azúcar
• 10 ml de esencia Duché de vainilla
• 6 copas neveras
• Colorante Duché azul, naranja y amarillo-huevo al gusto
Manera de Preparar :

1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría y deja que esponje. Deja tibiar.
2. Hierve la lechecon el azúcar; retira del fuego, agrega la grenetina hidratada y mezcla hasta diluir.
3. Añade la esencia Duché de vainilla, separa en tres porciones. Pinta una en azul, otra en amarillo y deja una blanca.
4. Acomoda las copas sobre una servilleta y vierte un poco de gelatina azul, dejar cuajar.
5. Gira la copa, vacía un poco de gelatina blanca y deja cuajar.
6. Gira de nuevo la copa, vacíagelatina amarilla, endereza la copa en posición normal y termina con gelatina azul hasta llenar la copa.

TIP: Diluye el colorante en un poco de agua, antes de agregarlo a la leche.
Rinde 10 porciones GELATINA DE GIRASOL
Ingredientes para la gelatina de leche:

• 42 gr de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua
• 1 litro de leche entera
• 1/2 lata de leche condensada
• 1 cucharadita deesencia Duché de coco
• Colorante Duché amarillo-huevo y verde-limón al gusto
Manera de Preparar la gelatina de leche:

1. Hidrata la grenetina Duché en el agua y disuélvela en horno de microondas.
2. Licua la leche entera con la leche condensada; añade la grenetina disuelta y la esencia Duché de coco.
3. Separa una taza de gelatina y añádele colorante Duché amarillo-huevo. Vacíala al molde.
4.Añade el colorante Duché verde-limón a la gelatina restante.

Ingredientes para la gelatina de agua:

• 35 gr de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua
• 500 ml de agua
• 1 1/2 de miel de maíz
• 1 cucharadita de ácido cítrico
• 1 cucharadita de esencia Duché de coco
• 150 gr de arándanos deshidratados

Manera de Preparar la gelatina de agua:

1. Hidrata la grenetina Duché en el agua ydisuélvela en horno de microondas.
2. Tibia el agua con la miel de maíz; añade la grenetina disuelta, el ácido cítrico y la esencia Duché de coco.
3. Vacía al molde 2 cm de la gelatina. Refrigera hasta que esté semi cuajada. PAG.1
4. Corta los pétalos del girasol de la gelatina amarilla de leche y acomódalos formando una flor.
5. En otro molde redondo chico, vierte los arándanos y lagelatina de agua. Refrigera hasta que cuaje; desmolda y reserva.
6. Vacía la gelatina de agua restante. Refrigera hasta que haya cuajado.
7. Añade la gelatina verde de leche y refrigera hasta que cuaje. Desmolda y coloca al centro la gelatina con arándanos.

Rinde 4 porciones COPA DE FRESA
Ingredientes para la gelatina de leche:

• 3 cucharadas de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
•1 litro de leche sabor fresa
• 1/2 taza de azúcar
• Colorante Duché rojo-fresa al gusto
Manera de Preparar la gelatina de leche:

1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría y deja hasta que esponje; disuelve a baño María.
2. Mezcla la leche, el azúcar y el colorante Duché rojo-fresa; añade la grenetina diluida, mezcla hasta incorporar y reserva.

Ingredientes para la gelatina deagua:

• 3 cucharadas de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 4 tazas de agua
• 300 gr de azúcar
• 3 ml de concentrado Duché de fresa
• 1/8 de cucharadita ácido cítrico
• 1 taza de crema batida
• 4 fresas enteras, para decorar
• 4 vasos con capacidad de 300 ml

Manera de Preparar la gelatina de agua:

1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje.
2. Hierve elagua con el azúcar; retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, mezcla hasta diluir. Deja tibiar y añade el ácido cítrico y el concentrado Duché de fresa.
Armado

Vacía 2 cm de gelatina de leche al vaso, deja cuajar. Vacía un centímetro de gelatina de agua, deja cuajar. Repite el procedimiento hasta llenar el vaso, deja cuajar a punto firme; decora con crema batida y corona con fresas....
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