por que elaborar jalea de piña justificacion

Estudio técnico y de mercado para el desarrollo y comercialización
de
Jalea de Zanahoria marca Zamorano en
Tegucigalpa, Honduras
Presentado por:
Julio Cesar Gálvez Santizo
Aprobado:
_____________________ _____________________
Guillermo Berlioz, B.Sc Ernesto Gallo, M.Sc.
Asesor Principal Director Carrera de
Gestión de Agronegocios
_____________________ _____________________Julio Lopez, M.Sc. George Pilz, Ph.D.
Asesor Decano Académico
_____________________ _____________________
Ernesto Gallo, M.Sc. Kenneth L. Hoadley, D.B.A.
Asesor Rector
_____________________
Guillermo Berlioz, B.Sc.
Coordinador de tesis y
Pasantías 1 Introducción
La región Centroamericana ha ido reestructurando su visión de la agricultura, pasando de un
desarrollo basado enventajas comparativas a uno enfocado en ventajas competitivas. La
estrategia hoy, está enfocada en la productividad y la diferenciación, con productos de excelente
calidad, dirigidos a la exportación. A pesar de esta situación, en la región existen algunos factores
clave que han potenciado el desarrollo como lo es el valor agregado a los productos agrícolas.
En Honduras el sectoragroindustrial es determinante en su economía y cuanta con mucha
disponibilidad de productos primarios los cuales podemos aprovechar para su transformación.
La base del sector agroalimentario son principalmente las exportación de productos frescos y
semiprocesados, esto es debido a las nuevas tendencias de consumo de los países desarrollados,
el gran potencial de la industria agroalimentaria queaportaron valor agregado a la producción
agropecuaria que le permite adaptarse a las nuevas formas de consumo de alimentos.
Otro de los factores del desarrollo de esta industria es el bajo costo de la mano de obra. En
algunos países, este ha sido un factor positivo para la atracción de inversiones, pero se ha
convertido en un obstáculo para otros; tal es el caso de Costa Rica. Por elcontrario, Nicaragua y
Honduras han atraído inversiones aprovechando la cantidad de mano de obra disponible y el bajo
costo de la misma
1.1 JUSTIFICACION
Como ustedes conocen, son muchas las variables que inciden sobre la demanda de los productos
agroalimentarios, pero la primera es obvia, pues simplemente se refiere al número de
consumidores.
En Centroamérica la tasa de reproducción de lapoblación supera los cuatro hijos por mujer. El
41.3% son menores de 15 años, y la media ponderada de edad no alcanza los 23 años. Este es un
elemento a tener en cuenta en la estrategia de la producción para abordar el mercado local, en la
cual se atiendan las necesidades de un segmento de la población joven e infantil.
Asimismo, ante los hogares europeos formados por parejas o parejas conun hijo, en
Centroamérica se trata de familias con tres o más hijos. Las la tendencia es a adquirir materias
primas para elaborarlas en casa.
Es por eso que surge la necesidad de innovar los productos agroindustriales con los que cuenta
Zamorano para ir a la vanguardia con las necesidades de los consumidores y las nuevas
tendencias del mercado. 1.2 DEFINICION DEL PROBLEMA
El mercadocambia actualmente mas rápido y sus exigencias son cada vez mayores es por eso que
para lograr que el consumidor este satisfecho hay que innovar de tal manera que facilite la
preparación de los alimentos y sobre todo que no requiera mucho tiempo en la preparación de los
mismos.
La Escuela Agrícola Panamericana Zamorano tiene productos desde hace ya unos años los cuales
sean desarrollado debuena manera ya que tiene gran posicionamiento en el mercado y su
aceptación ha sido alta. Debido a que las tendencias del mercado son cambiantes es necesario
crear nuevos productos que satisfagan la necesidades de los clientes y sobre todo que lleguen a
nuevos nichos no explorados.
Las mermeladas es un alimento que tienen una amplia aceptación en el mercado y también gran
competencia....