Porque comer insectos

¿Los insectos son el alimento del futuro?

(Resumen)

Se registra que, desde hace miles de año se consumen insectos y según estudios se dice que son el alimento del futuro ya que tienen un gran aporte nutrimental y pueden sustituir varios alimentos de consumo diario. Además de ser favorable para el cuerpo humano, contamina menos el medio ambiente, se reproducen rápidamente y son de fácilobtención.
En África son un producto de base, en Europa los insectos son caros: un kilo de grillos, por ejemplo, cuesta 150 euros. Por otra parte, su consumo sigue siendo un auténtico tabú en Occidente.

Existen varios prejuicios en las personas que hace que rechacen por completo el hecho de comer un platillo con insectos o si quiera probarlos; como la apariencia, la textura al comerlos, lacreencia que son animales sucios, dañinos y repugnantes; ¿cómo se puede demostrar que estas creencias son falsas? Como en todo tema, siempre hay un contrario, personas que ya consumen insectos como parte de su dieta y otros que al parecerles un hecho extraño, diferente y extravagante desean probarlos solo por curiosidad.

En África central, en Camerún, Mozambique, los dos Congos y Zambia, loshabitantes comen miles de toneladas de gusanos cada año. Según la FAO, prácticamente toda la humanidad consumirá insectos en 2050. Hay especialistas que son defensores de este consumo alternativo como S. Much que tiene un libro llamado Cuisine d'insectes, dónde se encuentran deliciosas recetas, y otros restaurantes que ya cuentan con su propio criadero de insectos.

Introducción

Esta investigaciónestá dirigida a todo de tipo de personas que se interesen en el tema de los insectos como alimento, saber prepararlos de manera que se vean apetitosos y usando su sabor para favorecer nuestros platillos.
Siendo México el país ubicado como primer lugar en obesidad infantil no podemos dejar que pase desapercibido y de manera individual tomar cartas en el asunto para mejorar nuestros hábitosalimenticios, dando el mejor ejemplo a nuestros hijos e incluso a más personas que nos rodean.

Otro problema del que nos vemos afectados a nivel mundial es el calentamiento global, es un fenómeno ambiental que aumenta día con día afectando de manera radical ciudades y campos causando escasez en las parcelas, por lo tanto se elevan los precios de los productos como frutas, verduras y alimentos quesirven como forraje para el ganado elevando también los precios de la carne. Menciono todo esto para hacer la comparación y dar a conocer los beneficios que tiene comer insectos.

Son una gran fuente de nutrientes, en especial los insectos comestibles del bosque que son más seguros que los de tierras agrícolas que están contaminados con insecticidas. Por ejemplo, las orugas son ricas enpotasio, calcio, magnesio, zinc, fósforo y hierro, además de diversas vitaminas.
Tienen un alto valor energético, una proporción de proteínas y grasas que se puede sustituir la carne de res y de pescado.
Son un producto ecológico porque no producen gases dañinos para el ambiente como las vacas; son fáciles de conseguir ya que lo que consumen es una cantidad mínima de hojas o frutos y se reproducenrápidamente dificultando la extinción o escasez de éstos, también por razones económicas.
Para producir un kilo de insectos se necesitan dos kilos de alimento, mientras que los bovinos, por ejemplo, exigen ocho kilos de comida por cada kilo de carne. Se trata además de una actividad fácil, pues se suele realizar a partir de desechos orgánicos.

Se pueden preparar variedad de platillos a basede insectos y por su bajo precio los hace accesibles para las personas de bajos recursos. Son una alternativa para combatir el hambre y la desnutrición, pero que no sólo ellos los consuman, que también se elaboren platillos de alta cocina con ellos para que todo tipo de personas puedan consumirlos.

Razonar que los insectos no son dañinos para el ser humano, el año pasado, por ejemplo, la...