Portainjerto en tomate
Páginas: 45 (11019 palabras)
Publicado: 28 de septiembre de 2014
1. INTRODUCCION
El tomate es la hortaliza más cultivada en todo el mundo y la de mayor valor económico. Esta afirmación es ratificada de acuerdo a las estimaciones de la FAO, que no hacen distinción entre tomate para consumo fresco e industrial, alcanzando 4,7 millones de hectáreas en el año 2011, con una producción de 159 millones de toneladas. A nivel mundial, el tomate se considera lahortaliza más importante, ocupando el primer lugar tanto en superficie como en volumen de producción. (ODEPA, 2014).
Su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, producción y comercio. El incremento anual de la producción en los últimos años se debe principalmente al aumento en el rendimiento, y en menor proporción al aumento de la superficie. Es cultivado en muchas zonas, con ampliavariabilidad de condiciones de clima y suelo, aunque se cultiva principalmente en climas secos, tanto para producción en estado fresco como para uso agroindustrial.
1.1. Situación Nacional y Regional del tomate en freso.
A nivel nacional y desde el punto de vista de la alimentación de la familia chilena, el tomate también es considerado la hortaliza más importante. Ocupa el primer lugar dentrode las hortalizas de la canasta (ponderación de 0,32%), lo que significa que es la hortaliza a la que los hogares destinan más recursos, de acuerdo a los datos entregados por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE). (ODEPA. 2014)
Siendo una hortaliza de estación cálida y a pesar de su gran sensibilidad a las heladas, el tomate de consumo fresco está presente en los mercados del país durantetodo el año. El amplio de rango de condiciones agroclimáticas que ofrece el país hace posible su cultivo desde la Región de Arica y Parinacota hasta la Región de Los Lagos. (Monardes. 2009)
El tomate es también la principal hortaliza cultivada en invernadero y representa al 70% de la superficie hortícola nacional en invernadero. De las aproximadamente 6.400 hectáreas cultivadas comercialmentede tomate de consumo fresco, 1.100 hectáreas (17%) se cultivan bajo invernadero. (Monardes. 2009)
El tomate para consumo fresco es el tercer cultivo hortícola con mayor superficie, después del choclo y la lechuga, de acuerdo a las estimaciones del INE para el año 2012. En el gráfico 1 se puede observar la evolución de la superficie de tomate para consumo fresco a nivel nacional, donde en 2012se rompió la tendencia a la baja de los últimos años. La superficie en 2012 aumentó 11% respecto a 2011, alcanzando 5.463 hectáreas. Esto podría deberse a los buenos escenarios de precio alcanzados en las dos temporadas anteriores. La baja disponibilidad de mano de obra y la escasez hídrica no fueron limitantes en la expansión de este cultivo en el año 2012, aunque pueden haber afectado algunosproductores individuales.
Grafico N°1. Evolución de la superficie de tomate para consumo fresco
Fuente: ODEPA 2014
Como se aprecia en grafico N°2 y cuadro N°1, se produjo un cambio en la superficie plantada de la región de Coquimbo, disminuyendo esta en un 1.28%, lo cual no trajo un aumento significativo de los precios en la región debido fundamentalmente a la gran oferta que produjo Aricay Parinacota, que suplió esa baja de producción en la región.
Gráfico N°2. Superficie plantada por región en el 2012
Fuente: ODEPA, 2014
Cuadro N°1. Superficie por región de Tomate para consumo fresco, año 2013
Región
Ha
% del total
Arica y Parinacota
593,7
12,10
Atacama
136,8
2,79
Coquimbo
281
5,72
Valparaíso
715,9
14,59
Metropolitana
868,5
17,69
O’Higgins
1.017,5020,73
Maule
891,8
18,17
Biobío
309,2
6,30
La Araucanía
87,3
1,78
Resto País
6,6
0,13
Total 2013
4.908,30
Fuente: ODEPA 20114
1.2. Situación económica del tomate en Chile.
Cuadro N°2. Estacionalidad de la producción de tomate en chile.
Fuente: ODEPA, 2012
Como se puede observar en el cuadro N°2, existe una dinámica importante a nivel regional y...
El tomate es la hortaliza más cultivada en todo el mundo y la de mayor valor económico. Esta afirmación es ratificada de acuerdo a las estimaciones de la FAO, que no hacen distinción entre tomate para consumo fresco e industrial, alcanzando 4,7 millones de hectáreas en el año 2011, con una producción de 159 millones de toneladas. A nivel mundial, el tomate se considera lahortaliza más importante, ocupando el primer lugar tanto en superficie como en volumen de producción. (ODEPA, 2014).
Su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, producción y comercio. El incremento anual de la producción en los últimos años se debe principalmente al aumento en el rendimiento, y en menor proporción al aumento de la superficie. Es cultivado en muchas zonas, con ampliavariabilidad de condiciones de clima y suelo, aunque se cultiva principalmente en climas secos, tanto para producción en estado fresco como para uso agroindustrial.
1.1. Situación Nacional y Regional del tomate en freso.
A nivel nacional y desde el punto de vista de la alimentación de la familia chilena, el tomate también es considerado la hortaliza más importante. Ocupa el primer lugar dentrode las hortalizas de la canasta (ponderación de 0,32%), lo que significa que es la hortaliza a la que los hogares destinan más recursos, de acuerdo a los datos entregados por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE). (ODEPA. 2014)
Siendo una hortaliza de estación cálida y a pesar de su gran sensibilidad a las heladas, el tomate de consumo fresco está presente en los mercados del país durantetodo el año. El amplio de rango de condiciones agroclimáticas que ofrece el país hace posible su cultivo desde la Región de Arica y Parinacota hasta la Región de Los Lagos. (Monardes. 2009)
El tomate es también la principal hortaliza cultivada en invernadero y representa al 70% de la superficie hortícola nacional en invernadero. De las aproximadamente 6.400 hectáreas cultivadas comercialmentede tomate de consumo fresco, 1.100 hectáreas (17%) se cultivan bajo invernadero. (Monardes. 2009)
El tomate para consumo fresco es el tercer cultivo hortícola con mayor superficie, después del choclo y la lechuga, de acuerdo a las estimaciones del INE para el año 2012. En el gráfico 1 se puede observar la evolución de la superficie de tomate para consumo fresco a nivel nacional, donde en 2012se rompió la tendencia a la baja de los últimos años. La superficie en 2012 aumentó 11% respecto a 2011, alcanzando 5.463 hectáreas. Esto podría deberse a los buenos escenarios de precio alcanzados en las dos temporadas anteriores. La baja disponibilidad de mano de obra y la escasez hídrica no fueron limitantes en la expansión de este cultivo en el año 2012, aunque pueden haber afectado algunosproductores individuales.
Grafico N°1. Evolución de la superficie de tomate para consumo fresco
Fuente: ODEPA 2014
Como se aprecia en grafico N°2 y cuadro N°1, se produjo un cambio en la superficie plantada de la región de Coquimbo, disminuyendo esta en un 1.28%, lo cual no trajo un aumento significativo de los precios en la región debido fundamentalmente a la gran oferta que produjo Aricay Parinacota, que suplió esa baja de producción en la región.
Gráfico N°2. Superficie plantada por región en el 2012
Fuente: ODEPA, 2014
Cuadro N°1. Superficie por región de Tomate para consumo fresco, año 2013
Región
Ha
% del total
Arica y Parinacota
593,7
12,10
Atacama
136,8
2,79
Coquimbo
281
5,72
Valparaíso
715,9
14,59
Metropolitana
868,5
17,69
O’Higgins
1.017,5020,73
Maule
891,8
18,17
Biobío
309,2
6,30
La Araucanía
87,3
1,78
Resto País
6,6
0,13
Total 2013
4.908,30
Fuente: ODEPA 20114
1.2. Situación económica del tomate en Chile.
Cuadro N°2. Estacionalidad de la producción de tomate en chile.
Fuente: ODEPA, 2012
Como se puede observar en el cuadro N°2, existe una dinámica importante a nivel regional y...
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