postres y galletas
Páginas: 11 (2673 palabras)
Publicado: 7 de julio de 2014
Bizcochuelo de chocolate
6 huevos
1 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina 0000
1/2 taza de cacao
3cdtas de polvo de hornear
1cdta de bicarbonato
Relleno de crema de chocolate
100grs de chocolate para taza
1/2kg de dulce de leche espeso
1/4 taza de leche caliente
70grs de manteca
300grs de frutillas
1/4 taza de azúcar
Baño de chocolate
150grs de chocolate cobertura
1/3 de tazade crema de leche
Bizcochuelo
Poner en un bol, los huevos junto con el azúcar. Llevar a la batidora y dejar batiendo durante 15\'.
Aparte, cernir dos veces, la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.
Enmantecar y enharinar los bordes de un molde de 24cm de diámetro. Forrar su base con un disco de papel manteca.
Una vez pronto el batido, incorporar la harinacernida, mezclando suavemente y en forma envolvente para que no se baje la preparación.
Verter en la tortera y llevar a horno suave durante 30\' aproximadamente o hasta que esté cocida.
Aparte, lavar las frutillas, cortarlas a la mitad y dejarlas macerando con el azúcar,durante un rato. Luego escurrirlas y reservar su jugo.
Crema de chocolate
Poner en un bol el chocolate rallado con laleche caliente. Mezclar bien hasta que el chocolate se disuelva. De ser necesario, poner unos segundos en el microondas para terminar de fundirlo.
Incorporar el chocolate disuelto, al dulce de leche y mezclar todo.
Incorporar la manteca blanda y mezclar nuevamente. Llevar a la heladera para que enfrie un poco antes de usar.
Armado de la torta
Una vez que la torta está cocida, dejarreposar unos minutos antes de desmoldar.
Dejar que se enfrie bien y luego cortarla en tres discos.
Apoyar un disco de bizcochuelo sobre un plato del mismo diámetro, humedecer apenas, los dos primeros discos, con el jugo del almíbar de las frutillas y rellenar con la crema de chocolate.
Cubrir con otra capa de bizcochuelo y rellenar con la mitad de la crema, distribuir las frutillas y el restode la crema de chocolate. Cubrir con el disco restante.
Baño de chocolate
Calentar un poco la crema y agregar el chocolate cortado en trozos, revolviendo continuamente hasta que se disuelva.
Volcar el baño en el centro de la torta y distribuirlo apenas con la espàtula.
Llevar a la heladera para que la torta se enfrie bien junto con el relleno y el baño.
Esta torta queda muy ricaNGREDIENTES
Masa base
60grs de copos de maíz
½ taza de azúcar
125grs de mantequilla a punto pomada
150gramos de chocolate cobertura semiamargo
Crema
300grs de queso crema blanco
Jugo de 1 limón
2 taza de crema de leche (500cc)
5cucharadas de leche
250gramos de cerezas en almíbar
¾ taza de azúcar (150gramos)
Salsa de cerezas
300gramos de cerezas
½ taza de azúcar (100gramos)
1taza de agua (250cc)
PREPARACION
Masa base.Poner en el bol del procesador los copos de maíz, el azúcar y la mantequilla.
Procesar hasta unir todos los ingredientes en forma homogénea.
Retirar la pasta formada y colocarla sobre el fondo de una placa de horno de 22cm, previamente enmantecada.
Cubrir el fondo con la pasta, presionando con el revés de una cuchara.
Llevar al refrigeradordurante por lo menos una hora o hasta que se note bien firme.
Picar el chocolate y colocarlo en un recipiente de plástico o de loza.
Verter agua en una cacerola y llevarla al fuego hasta que rompa hervor.
Apagar el fuego y colocar el recipiente con el chocolate picado a baño María pero sin que el fondo toque el agua hirviendo.
Dejarlo allí hasta que el chocolate esté derretido.
Retirarlo ymezclarlo bien hasta que esté totalmente derretido.
Retirar la base de la tarta del refrigerador y volcar el chocolate derretido.
Con un pincel cubrir todo el fondo con el chocolate y rápidamente esparcir las cerezas en almíbar cortadas a la mitad.
Llevar al refrigerador nuevamente.
Aparte batir el queso blanco con el azúcar hasta que quede cremoso.
Agregarle la leche y el jugo de limón y...
6 huevos
1 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina 0000
1/2 taza de cacao
3cdtas de polvo de hornear
1cdta de bicarbonato
Relleno de crema de chocolate
100grs de chocolate para taza
1/2kg de dulce de leche espeso
1/4 taza de leche caliente
70grs de manteca
300grs de frutillas
1/4 taza de azúcar
Baño de chocolate
150grs de chocolate cobertura
1/3 de tazade crema de leche
Bizcochuelo
Poner en un bol, los huevos junto con el azúcar. Llevar a la batidora y dejar batiendo durante 15\'.
Aparte, cernir dos veces, la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.
Enmantecar y enharinar los bordes de un molde de 24cm de diámetro. Forrar su base con un disco de papel manteca.
Una vez pronto el batido, incorporar la harinacernida, mezclando suavemente y en forma envolvente para que no se baje la preparación.
Verter en la tortera y llevar a horno suave durante 30\' aproximadamente o hasta que esté cocida.
Aparte, lavar las frutillas, cortarlas a la mitad y dejarlas macerando con el azúcar,durante un rato. Luego escurrirlas y reservar su jugo.
Crema de chocolate
Poner en un bol el chocolate rallado con laleche caliente. Mezclar bien hasta que el chocolate se disuelva. De ser necesario, poner unos segundos en el microondas para terminar de fundirlo.
Incorporar el chocolate disuelto, al dulce de leche y mezclar todo.
Incorporar la manteca blanda y mezclar nuevamente. Llevar a la heladera para que enfrie un poco antes de usar.
Armado de la torta
Una vez que la torta está cocida, dejarreposar unos minutos antes de desmoldar.
Dejar que se enfrie bien y luego cortarla en tres discos.
Apoyar un disco de bizcochuelo sobre un plato del mismo diámetro, humedecer apenas, los dos primeros discos, con el jugo del almíbar de las frutillas y rellenar con la crema de chocolate.
Cubrir con otra capa de bizcochuelo y rellenar con la mitad de la crema, distribuir las frutillas y el restode la crema de chocolate. Cubrir con el disco restante.
Baño de chocolate
Calentar un poco la crema y agregar el chocolate cortado en trozos, revolviendo continuamente hasta que se disuelva.
Volcar el baño en el centro de la torta y distribuirlo apenas con la espàtula.
Llevar a la heladera para que la torta se enfrie bien junto con el relleno y el baño.
Esta torta queda muy ricaNGREDIENTES
Masa base
60grs de copos de maíz
½ taza de azúcar
125grs de mantequilla a punto pomada
150gramos de chocolate cobertura semiamargo
Crema
300grs de queso crema blanco
Jugo de 1 limón
2 taza de crema de leche (500cc)
5cucharadas de leche
250gramos de cerezas en almíbar
¾ taza de azúcar (150gramos)
Salsa de cerezas
300gramos de cerezas
½ taza de azúcar (100gramos)
1taza de agua (250cc)
PREPARACION
Masa base.Poner en el bol del procesador los copos de maíz, el azúcar y la mantequilla.
Procesar hasta unir todos los ingredientes en forma homogénea.
Retirar la pasta formada y colocarla sobre el fondo de una placa de horno de 22cm, previamente enmantecada.
Cubrir el fondo con la pasta, presionando con el revés de una cuchara.
Llevar al refrigeradordurante por lo menos una hora o hasta que se note bien firme.
Picar el chocolate y colocarlo en un recipiente de plástico o de loza.
Verter agua en una cacerola y llevarla al fuego hasta que rompa hervor.
Apagar el fuego y colocar el recipiente con el chocolate picado a baño María pero sin que el fondo toque el agua hirviendo.
Dejarlo allí hasta que el chocolate esté derretido.
Retirarlo ymezclarlo bien hasta que esté totalmente derretido.
Retirar la base de la tarta del refrigerador y volcar el chocolate derretido.
Con un pincel cubrir todo el fondo con el chocolate y rápidamente esparcir las cerezas en almíbar cortadas a la mitad.
Llevar al refrigerador nuevamente.
Aparte batir el queso blanco con el azúcar hasta que quede cremoso.
Agregarle la leche y el jugo de limón y...
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