Práctica Labororatorio Fermentación

Práctica 4 del 4º bimestre.
“FERMENTACIÓN”

OBJETIVO: El alumno identifique la diferencia entre respiración aerobia y anaerobia por medio de diferentes tipos defermentación.


ANTECEDENTE: El alumno investigara la definición de fermentación y tipos de fermentación con explicación y ejemplos y ¿Qué provoca la fermentación?

Experimento 1:Fermentación cascara de piña.

MATERIAL LABORATORIO:

Sistema de calentamiento.
Tabla para corte.
1 vaso precipitado 250ml.
1 agitador.
1 etiqueta.

MATERIAL ALUMNOS:

1 botella de 600 ml.Cascara de piña limpia y cortada en secciones que entren en la boca de la botella de agua.
1 globo
1 botella de agua.
½ taza de azúcar.
1 sobre de levadura.
1 cuchillo para cortar (pequeño)
1cuchara de plástico.

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar la piña en pequeñas secciones.
2. Disolver la levadura en agua tibia según indica el sobre.
3. Agregar poca agua y agregarle el azúcar poco a pocapara que se disuelva bien.
4. Agregar un poco de levadura disuelta en agua
5. Introducir la cascara de piña en la botella de agua.
6. Colocar el globo en la boca de la botella.
7. Etiquetar labotella para su identificación.
8. Dejarla sobre la mesa para checar el miércoles.


Experimento 2: Fermentación harina de trigo.
Objetivo: Comprender el proceso de la fermentación del pan.Material laboratorio: Material alumno:
1 gradilla.
2 tubos de ensayo.

100gr. De harina de trigo.
30gr. De azúcar.1 sobre de levadura. (de experimento 1)
Agua tibia suficiente.
1 recipiente plásticopara amasar. (alumnos)
2 globos chicos.
2 etiquetas

Procedimiento 2:

1. Rotule un tubo como “experimental” y otro como “testigo”.
2. Disuelva la levadura en agua tibia. (ya se tiene)3. Mezcle en un recipiente el azúcar con la harina, amase un poco, sepárela en dos partes iguales y luego
coloque la mitad en el tubo “testigo”, enseguida coloque un globo en la boca del...