Práctica refractómetro de mano

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ji U N I V E R S I D A D V E R A C R U Z A N A
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
Laboratorio 107 – Análisis InstrumentalQFB 301 – Gaveta 10

Práctica 4 14/Septiembre/09
“DETERMINACIÓN DE PORCENTAJE DE PROTEINAS TOTALES DEL ÍNDICE DE SACAROSA”

OBJETIVO
El alumno aprenderá a utilizar elmanejo del refractómetro de mano, para determinar por proteínas totales el índice de sacarosa.
FUNDAMENTO
Los refractómetros de mano son utilizados para hallar la concentración de sólidos disueltosen una solución, pueden ser usados para una amplia gama de soluciones, como la concentración de azúcar en zumos y bebidas, la concentración de salsas, champú, leche, aceites industriales, sal marina,anticongelante, etc.

Su manejo es rápido y sencillo, simplemente coloque una gota de la muestra sobre el prisma y lea el resultado en la escala, solo unos segundos son necesarios paraconocer el resultado y gracias a su reducido tamaño dicha lectura se puede realizar en cualquier lugar que se encuentre.

Los resultados leídos en un refractómetro se ven muyafectados por los cambios de temperatura, para minimizar estos efectos los refractómetros están protegidos con una empuñadura de goma. Las anteojeras de goma facilitan la lectura de la escala y la hacen másdescansada.
REFRACTÓMETRO DE MANO
TÉCNICA
* Limpiar y secar cuidadosamente la tapa y el prisma antes de comenzar la medición.
*
Ponga 1 o 2 gotas de la prueba en dicho prisma;cuando se cierra la tapa, la prueba se reparte homogéneamente entre la tapa y el prisma.
*
Puede utilizar una pipeta para poner la prueba sobre el prisma principal.
*
Evite que se formenburbujas de aire, ya que esto podría tener un efecto negativo en el resultado de medición.
* Moviendo ligeramente la tapa conseguirá repartir más homogéneamente el fluido de prueba.

* Sostenga...
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