Practica 2 Catalasa

Práctica No. 2
Enzima catalasa
Objetivo: el alumno identificara los factores desnaturalizantes de la enzima catalasa.
Generalidades
Investigar cual es la función de la enzima catalasa en elorganismo humano.
Investigar la estructura química de la enzima catalasa.
Investigar en que alimentos se encuentra activa la enzima catalasa.
Investigar cual es el pH optimo de actividad de lacatalasa.
Investigar la temperatura optima de actividad de la catalasa.
Material
Una licuadora por grupo
Cuatro vasos de plástico transparente, desechables (por equipo)
Una botella de agua purificada de100 mililitros (por equipo)
Bolsa para guardar residuos (por grupo)
Franela para limpiar el área de trabajo (por equipo)
Una jeringa de 10 mililitros sin aguja (por equipo)
Reactivos
Aguapurificada (por equipo)
50 mililitros de agua oxigenada (por equipo)
5 limones o 1 naranja (por equipo)
10 mililitros de solución jabonosa
1 Zanahoria tierna, fresca (por equipo)
1 Zanahoria cocida alvapor (por equipo)
10 hielos (por equipo)
Nota: los hielos los pueden transportar en un termo
Procedimiento
1. Coloca en la licuadora la zanahoria cruda, en trozos, y agrega un poco de agua (puréde zanahoria).
2. Coloca un poco de la mezcla en un vaso y agrega jugo de medio limón, adiciona 20 gotas de agua oxigenada, observa lo que sucede.
3. Coloca un poco de la mezcla en un vaso y agregaun poco de agua caliente, adiciona 20 gotas de agua oxigenada, observa lo que sucede.
4. Coloca un poco de la mezcla en un vaso y agrega solución jabonosa, adiciona 20 gotas de agua oxigenada,observa lo que sucede.
5. Coloca un poco de la mezcla en un vaso y agrega hielo triturado, adiciona 20 gotas de agua oxigenada, observa lo que sucede.
6. Repite los experimentos, pero ahora con zanahoriacocida.
Observaciones
Si tomaste fotografías, agrégalas aquí o dibuja.
Resultados
Registra tus datos en una tabla y compara los de la zanahoria cruda y cocida.
Conclusiones
¿Qué aprendiste?...