practica de fermentaciones

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE GUERRERO

UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS NATURALES

PRÁCTICAS DE FERMENTACIONES.

PRACTICA 3
TITULO: OBTENCION DE ETANOL MEDIANTE UN PROCESO FERMENTATIVO.
OBJETIVOS:1. Preparar el sistema e obtención de etanol mediado por el metabolismo fermentativo.
2. Conocerá el proceso y aplicará la relación e importancia de la obtención en los
procesos industriales conenfoque en la farmacéutica y a la salud.

INTRODUCCION:
El proceso de fermentación basado en microorganismos como las levaduras es uno de los más
antiguos y el que hoy se usa industrialmente para laobtención del alcohol etílico.

La microbiología industrial ha servido a la humanidad desde tiempos sumamente antiguos, ayudando
a obtener bebidas fermentadas y alimentos de gran variedad. Dentrode la microbiología industrial,
empieza una época de explosión de los microorganismos en nuevos productos medicinales, en la
nutrición, en la industria e investigación.
La fermentación es unproceso catabólica de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el
producto final, un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos
tipos defermentaciones.

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PRÁCTICAS DE FERMENTACIONES.

MATERIAL,REACTIVOS E INSUMOS
MATERIAL
Balón de destilación
condensador
Matráz Erlen-Meyer de 250 ml
Cubeta o pocillo recolector de 250 ml.
Frasco de 1 litro, limpio y estéril de preferencia
Cápsula deporcelana
Mortero con pistilo
Aro con nuez, malla de alambre, dos pinzas para matráz
balón de fondo plano
Manguera de látex o venoclisis
Soportes universales
Frascos colectores de 200 ml omatráz Erlen-Meyer
Tapón monohoradado
Levadura seca (Saccharomyces)
Panela
Sulfato de amonio o urea
Acido sulfúrico concentrado
Tiras indicadoras de pH o pH metro
Agua destilada
Densitómetro...