Practica De Laboratorio

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE ODONTOLOGÍA
LABORATORIO DE BIOLOGÍA

1. Datos informativos:

2.1 Nombres y Apellidos : Jackson Fernando Jima Sanmartín
2.2 Semestre : Primero “12”
2.3 Cédula : 1105187965
2.4 Práctica N° : 1
2.5 Fecha de Entrega : 05/09/2012

2. Tema :

“IDENTIFICACIÓN DE COMPONENTESQUÍMICOS DE LA VIDA”

3. Objetivo:

“Identificar la presencia de determinados componentes químicos en algunos, alimentos a través de pruebas químicas cualitativas, para dar conocer su importancia dentro de los seres vivos”.
4. Marco Teórico:
BIOMOLÉCULAS EN LA VIDA

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos másabundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células.
GLÚCIDOS.- También llamados carbohidratos, son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales, se clasifica en monosacáridos (glucosa, galactosa, fructuosa), disacáridos (maltosa, sacarosa, lactosa) ypolisacáridos (almidón, glucógeno, celulosa, quitina, insulina. Etc.).

PROTEÍNAS.- Las proteínas son las biomolecular que más diversidad de funciones realizan en los seres vivos; prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su presencia o actividad, como por ejemplo: intervienen como enzimas, catalizando las reacciones químicas, en la síntesis de ADN, y formando parte de la membrana celular.LÍPIDOS.- Son biomoléculas orgánicas, constituidas por Carbono, Oxígeno, e Hidrógeno; son fuente de energía como los triglicéridos, intervienen en la flexibilidad de la membrana celular como el colesterol, intervienen en las hormonas sexuales.

ÁCIDOS NUCLÉICOS.- Los ácidos nucleicos, ADN y ARN, desempeñan, tal vez, la función más importante para la vida: contener, de manera codificada, lasinstrucciones necesarias para el desarrollo y funcionamiento de la célula.

5. . Procedimiento:
Prepare y ordene en la gradilla los tubos que servirán de testigo, como se indica a continuación y realice la prueba correspondiente en la determinación de cada uno de los componentes químicos. Apunte sus resultados, si identifica (+) o no identifica (-) de cada componente y describa susobservaciones.
6. Resultados:

Identificación de: | Sustancia testigo | Prueba para la identificación | Resultado |
PROTEÍNAS | 2 cc solución de albúmina | 6 gotas de react. Biuret | Positivo |
AZÚCARES | 2 cc solución de glucosa | 5 gotas de benedict + calor | Positivo |
ALMIDONES | 2 cc solución de almidón | 4 gotas de lugol | Positivo |
LÍPIDOS | 2 cc solución de aceite | 2 gotas desudan III | Positivo |
7. Gráficos:
7.1 Determinación de proteínas en la solución de albúmina.

7.2 Determinación de azúcares en la solución de glucosa.

7.3 Determinación de almidones en la solución de almidón.

7.4 Determinación de Lípidos en solución de aceite.

Parte 2

7.5 Tabla de resultados (2).
Sustancia Problema | Proteínas Tubo 1 | Azúcares Tubo 2 |Almidones Tubo 3 | Lípidos Tubo 4 |
LECHE | Positivo | Positivo | Negativo | Positivo |
JUGO DE LIMÓN | Negativo | Negativo | Negativo | Positivo |
SOLUCIÓN PAPA | Negativo | Positivo | Positivo | Positivo |
SOLUCIÓN AGUACATE | Negativo | Negativo | Negativo | Positivo |

7.6 Determinación de azúcares en la orina de un diabético y una persona normal.

8. Problematización:9.6 ¿Todos los alimentos contienen los mismos componentes químicos?
Las biomoléculas orgánicas, son comunes en los alimentos debido a que ingresan a nuestro organismo a través de la dieta; pero si bien es cierto no todos las contienen en los mismos porcentajes.
9.7 ¿Indicar la importancia biológica de cada una de las biomoléculas utilizadas?
Proteínas.- Son biomoléculas...