Practica de laboratorio

Guerrero Villeda Laura Abigail Grupo: 3-1 NL: 19
Actividad 3: “identificación de proteínas y lípidos”

Problema: ¿Qué alimentos contienen grasas?, ¿Cuáles tienen proteínas?

Informaciónprevia:
La estructura de las proteínas: junta las propiedades de disposición en el espacio de las moléculas de proteína que provienen de su secuencia de aminoácidos, las características físicas desu entorno y la presencia de compuestos, simples o complejos.
Funciones mas importantes de las proteínas: tienen la función de regular los jugos digestivos, las hormonas, vitaminas, hemoglobina yproteínas plásticas, también son defensivas, transportadoras de oxigeno y también actúan como catalizadores biológicos
Tipos de lípidos y su estructura: lípidos hidrolizables son aquellos quepresentan enlaces éster y se clasifican en: lípidos simples, compuestos.
Los lípidos no hidrolizables no presentan enlaces éster y se clasifican en isoprenoides y esteroides.

Registro deobservaciones:
|Alimento. |Proteína |Lípidos |
|Grenetina || |
|Caldo natural de pollo y res | ||
|Caldo industrial de pollo y res | | |
|Jamón || |
|Jugo | ||
|Agua | | |
|Salchicha |...