Practica De Sustancias En Los Alimentos

Sustancias
Sustancias en los alimentos.

Objetivo: Detectar algunas de las sustancias que componen a ciertos alimentos
Introducción: Una sustancia química es cualquier material con unacomposición química definida, sin importar su procedencia.1 Por ejemplo, una muestra de agua tiene las mismas propiedades y la misma proporción de hidrógeno y oxígeno sin importar si la muestra se aísla.
Unasustancia pura no puede separarse en otras sustancias por ningún medio mecánico. Estas sustancias pueden clasificarse en dos grupos: elementos y compuestos. Los elementos están formados por átomos de unmismo número atómico y los compuestos puros son combinaciones de dos o más elementos en una proporción definida. Sustancias químicas típicas que se pueden encontrar en el hogar son el agua, la sal(cloruro de sodio) y el azúcar (sacarosa).
Hipótesis: Todas las sustancias que componen a los alimentos pueden reaccionar químicamente

Material:
Sustancias Sólidos
Tintura de yodo, almidón,agua, limones y una bebida de fruta.
Sal refinada , sal de grano,
papas , bolillo o pan de caja , tortilla de harina , pastillas de vitamina C, semillas de trigo, tapas de refresco, gotero , vidrio,mortero , frascos pequeños , navaja

Procedimiento experimental:
• Preparación de reactivos
- Colocar unas gotas de la solución de yodo en un vaso y agregar agua para lograr una solucióndiluida que debe quedar de un color amarillo claro.

- Poner una pequeña cantidad de almidón en un vaso y añadir un poco de agua y agitar, resulta una suspensión blanquizca.

a) Determinación dealmidón
- Cortar con mucho cuidado, ayudado con un navaja los extremos a 4 semillas de trigo.

- Colocar por separado en 5 tapas de refresco: una pequeña cantidad de la suspensión de almidón, unas tirasde la tortilla de harina, un fragmento de migajón de pan, unas tiras de la tortilla de maíz y 3 semillas de trigo sin los extremos.

- Añadir a cada tapa de refresco unas 5 gotas de la solución...