practica de sustancias sólidas
OBJETIVOS
a) Conocer por comparación, el comportamiento de diferentes sustancias cuando se calientan.
b) Establecer las diferencias más notables entre los estados sólido y líquido.
c) Probar la capacidad de observación del estudiante.
CONSIDERACIONES TEÓRICAS
El calentamiento de una sustancia solida se ve afectada por su punto de fusión alcalentarse, de acuerdo a la naturaleza de la sustancia.
Es la temperatura a la cual se encuentra el equilibrio de fases sólido - líquido, es decir la materia pasa de estado sólido a estado líquido, se funde. Cabe destacar que el cambio de fase ocurre a temperatura constante.
El tiempo en que las sustancias se hacen liquidas, o se funden es diferente en cada sustancia.
De igual forma elcomportamiento que sufra cada uno de los materiales varia ya que algunos se funden o cambia de estado. Algunas sustancias tienen un nivel de fusión muy bajo ya que presenta cambios a muy bajas temperaturas
El azúcar puede formar caramelo al calentarse por encima de su punto de descomposición (reacción de caramelización). Si se calienta por encima de 145 °C en presencia de compuestos amino, derivados porejemplo de proteínas, tiene lugar el complejo sistema de reacciones de Maillard, que genera colores, olores y sabores generalmente apetecibles, y también pequeñas cantidades de compuestos indeseables.
Azufre: en solido o liquido, es decir, es que de solido no pasa a gas puesto que no sublima, de liquido a gas si pasa y su temperatura de ebullición es de 717,87 °K que son como unos 385 °C.
Alfundir el azufre, se obtiene un líquido que fluye con facilidad formado por moléculas de S8. Sin embargo, si se calienta, el color se torna marrón algo rojizo, y se incrementa la viscosidad. Este comportamiento se debe a la ruptura de los anillos y la formación de largas cadenas de átomos de azufre, que pueden alcanzar varios miles de átomos de longitud, que se enredan entre sí disminuyendo la fluidezdel líquido; el máximo de la viscosidad se alcanza en torno a los 200 °C.
La cera de parafina se encuentra por lo general como un sólido ceroso, blanco, inodoro, carente de sabor, con un punto de fusión típico entre 47° C y 64° C.
La lana de acero solo arde cuando se calienta al aire, y esta presenta una excepción de una generalización establecida sobre la fusión.
El estaño ordinariotiene un punto de fusión de 232 °C.
Clavo de hierro 1808 grados Kelvin.
MATERIAL Y REACTIVOS
Tapa de lata. *Azúcar de mesa
Aro de hierro. *Azufre.
Soporte.*Cera.
Vela de cera. *Lana de acero.
Alambre de cobre. *Estaño.
*Clavo de hierro.
TÉCNICA
Parte I:
1. Ponga la tapa de una lata,con la cara estañada por la parte superior, sobre un aro de hierro sujeto a un soporte. La tapa tendrá seis depresiones para contener algunas de las sustancias a ensayar. Ajuste la altura del aro hasta unos 4 cm de la vela.
2. Disponga sobre las depresiones de la tapa cantidades pequeñas y aproximadamente iguales. Las cantidades y su situación sobre la tapa son las condiciones importantes.
3.Encienda la vela y gradué la altura del aro hasta que el extremo de llama a unos centímetros por debajo del centro de la tapa. Caliente esta durante 3 minutos. Anote las observaciones a medida que se hacen, poniendo particular atención el comportamiento de cada sustancia al fundirse.
Parte II:
Repita los pasos anteriores usando el mechero de bunsen en lugar de la vela. Gradué la altura del aro...
Regístrate para leer el documento completo.