Practica glucids

 BIOQUÍMICA 6: DETERMINACIÓ DE BIOMOLÈCULES. ELS GLÚCIDS

Introducció
Si mesclem unes gotes de licor de Fehling A (una dissolució aquosa de sulfat de coure CuSO4) amb unes gotes de licorde Fehling B (solució aquosa de tartrat sòdic i hidròxid potàssic) es forma hidròxid cúpric (en forma d’ió complex insoluble, però sense precipitar) que dóna un color blau, propi del Cu2+.
Encanvi, en presència del grup reductor (aldehid o cetona) dels sucres (glúcids de molècula petita) l’ió Cu2+ passa a Cu+ (de primeres en forma de CuOH i després, de Cu2O) que fa virar el blau a taronja bru.Objectiu
Volem estudiar la identificació de diferents principis immediats per mitjà de reactius específics que donen reaccions característiques de grups concrets de les seves molècules.Materials i reactius

Materials:
Tubs d’assaig
Gradeta
Pinces
Pipeta d’1 ml

- Glúcids que farem servir:

- Reactius:
Licor Fehling A
Licor Fehling B



SacarosaGlucosa
Midó
Fructosa
Lactosa
Galactosa







Procediment
Primer hem emplenat els 7 tubs d’assaig cadascun amb la seva solució aquosa:
tub 1: Aigua
tub 2: Sacarosa
tub 3: Glucosatub 4: Midó
tub 5: Galactosa
tub 6: Fructosa
tub 7: Lactosa

A continuació hem afegit 1cm3 (entre 10 i 15 gotes) mitjançant una pipet, de Licor de Fehling A i B i hem observat el canvi de colorimmediat:

COLOR IMMEDIAT
TUB 1 + FA + FB
Blau marí
TUB 2 + FA + FB
Blau marí
TUB 3 + FA + FB
Blau marí
TUB 4 + FA + FB
Blau marí
TUB 5 + FA + FB
Blau marí
TUB 6 + FA + FB
Blau marí
TUB7 + FA + FB
Blau marí

Després hem escalfat els tubs agafats amb una pinça i els hem sacsejat per observar-ne el color:

COLOR DESPRÉS D’ESCALFAR
TUB 1 + FA + FB
Blau -
TUB 2 + FA + FB
Blau -TUB 3 + FA + FB
Taronja +
TUB 4 + FA + FB
Blau -
TUB 5 + FA + FB
Taronja +
TUB 6 + FA + FB
Taronja +
TUB 7 + FA + FB
Taronja +




Conclusions
Les molècules que han donat positiu al...