Practica N1
Páginas: 2 (469 palabras)
Publicado: 12 de septiembre de 2015
QUIMICA ORGANICA II
Materiales y reactivos:
Materiales:
Embudo de vidrio Mechero de bunsen Bagueta
Espátula Beacker 250Ml Beacker 1LTrípode Rejilla de asbesto
Termómetro Matraz de 250mL Papel filtro
Reactivos:
Etanol 96% Carbón activado
Muestra:
Miel de abejaPROCEDIMIENTO.-
Verter la miel en un Beacker
Agregar un poco de agua destilada para evitar que la muestra se vuelva densa al calor.
En otro Bracker colocarel alcohol ligeramente un poco más de la cantidad de miel.
Disolver la miel de abeja en Baño María a 60 – 70 ºC
Al mismo tiempo en otro Beacker de 1L calentar el alcoholen Baño María a 60 – 70 ºC
Luego agregar el alcohol caliente a la miel disuelta por 7 minutos, calentar en Baño María a 60 – 70 ° C
Después de los 7 minutos agregarel carbón activo
Dejar hervir por 3 minutos.
Luego filtrar inmediatamente en caliente
A medida que la solución se enfríe se irán formando los correspondientescristales del producto
3. ¿Qué es un azúcar invertido?
El azúcar invertido se forma por una reacción química de hidrólisis ácida o inversión enzimática, en donde lo que ocurre esque se rompe la sacarosa (o azúcar común de mesa) en los elementos básicos que la componen, glucosa y fructosa. Por lo que el azúcar invertido es esencialmente un producto que puede ser obtenidoinvoluntariamente o bien de forma provocada por una reacción química buscada.
Obtención:
Se obtiene a partir de la hidrólisis del azúcar común (sacarosa). Esta hidrólisis puede llevarse a cabo mediantetres métodos:
1. Por enzima invertasa.
2. Por acción de un ácido a temperatura elevada (esto sucede espontáneamente durante el almacenamiento de jugos de fruta).
3. Pasando la solución por resinas...
Materiales y reactivos:
Materiales:
Embudo de vidrio Mechero de bunsen Bagueta
Espátula Beacker 250Ml Beacker 1LTrípode Rejilla de asbesto
Termómetro Matraz de 250mL Papel filtro
Reactivos:
Etanol 96% Carbón activado
Muestra:
Miel de abejaPROCEDIMIENTO.-
Verter la miel en un Beacker
Agregar un poco de agua destilada para evitar que la muestra se vuelva densa al calor.
En otro Bracker colocarel alcohol ligeramente un poco más de la cantidad de miel.
Disolver la miel de abeja en Baño María a 60 – 70 ºC
Al mismo tiempo en otro Beacker de 1L calentar el alcoholen Baño María a 60 – 70 ºC
Luego agregar el alcohol caliente a la miel disuelta por 7 minutos, calentar en Baño María a 60 – 70 ° C
Después de los 7 minutos agregarel carbón activo
Dejar hervir por 3 minutos.
Luego filtrar inmediatamente en caliente
A medida que la solución se enfríe se irán formando los correspondientescristales del producto
3. ¿Qué es un azúcar invertido?
El azúcar invertido se forma por una reacción química de hidrólisis ácida o inversión enzimática, en donde lo que ocurre esque se rompe la sacarosa (o azúcar común de mesa) en los elementos básicos que la componen, glucosa y fructosa. Por lo que el azúcar invertido es esencialmente un producto que puede ser obtenidoinvoluntariamente o bien de forma provocada por una reacción química buscada.
Obtención:
Se obtiene a partir de la hidrólisis del azúcar común (sacarosa). Esta hidrólisis puede llevarse a cabo mediantetres métodos:
1. Por enzima invertasa.
2. Por acción de un ácido a temperatura elevada (esto sucede espontáneamente durante el almacenamiento de jugos de fruta).
3. Pasando la solución por resinas...
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