PRACTICA PROFESIONAL

SEMITAS

Masa MADRE o básica
1 taza de harina blanca
2 sobres levadura seca
1 huevo grande
Poca de agua tibia
Nota: Si el lugar es muy frio agregar más levadura (un sobre)
Dejar reposar por una hora

Masa regular para agregar a la masa madre
3 ½ tazas de harina
1 de taza de azúcar
¼ de margarina
3 huevos
¼ de cuchara de sal
¼ de taza de agua tibia
Nota: Después de que hacrecido la masa madre se juntan ambas
Dejar reposar por una hora

Masa para la costra o lustre
1 barra de margarina sin sal
½ taza de azúcar granulada
2.2 onzas de azúcar glaseada
½ taza harina de arroz
1 taza de harina de trigo
¼ manteca vegetal
Nota1: Todos los ingredientes van sobre la margarina
Nota2: Untar aceite vegetal sobre las bolitas de masa para luego pegar la costra

El hornodebe precalentarse por media hora al menos a 350




IV. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA SOBRE, EDUCACIÓN, ADMINISTRACIÓN, PLANEACIÓN Y GESTIÓN
EDUCACION
Educación se entiende como la actividad que consiste en guiar y proporcionar desde fuera lo necesario para construir. La educación como proceso implica mas extraer que nutrir, porque la educación hoy está centrada en el aprendizaje.

Cabemencionar que existe la contraposición entre la escuela tradicional y la nueva escuela, la escuela tradicional afirma que la importancia esta en los que enseñan es decir los educadores, y también toma en cuenta el contenido educativo, por otro lado la nueva escuela se ve interesada en el protagonismo del alumno, en su espontaneidad y así mismo en sus posibilidades de desarrollo.
El ser humano desde sunacimiento posee capacidades y limitaciones en sí misma, por esto requiere potenciar esas capacidades, y de esta forma, superar sus limitaciones, y es por ello que la influencia del profesional en la educación es necesaria porque va a infundir una autonomía al educando y así va a ir teniendo su propio desarrollo.
El ser humano por medio del educador desarrollara en si mismo todas sus capacidadesintelectuales, de actitudes y habilidades.
Se puede decir que la educación es un proceso de perfeccionamiento permanente para potenciar capacidades y superar limitaciones para irradiarlas en la sociedad. Pero si retomamos a la educación como parte de un desarrollo interior entonces se referirá al concepto de una autoeducación.




FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA DE LA DIDÁCTICA
1º PARTE: ANÁLISISCONCEPTUAL

1. LA PEDAGOGÍA
La Pedagogía es la ciencia que estudia los procesos educativos. También se le denomina disciplina, ya que pretende buscar mejoras en la educación.
Fue a partir del siglo XIX cuando se denomina a la pedagogía “Ciencia de la educación”. Etimológicamente proviene del griego “paidogogos” es decir, esclavo que llevaba a los niños al colegio. (“paidos”: niño) (gogía:llevar)
Actualmente, la pedagogía se ocupa de la educación como fenómeno social y humano. Pretende conocer el mundo de la educación y perfeccionarlo.
Según Ricardo Nassif es una disciplina que se encarga de elaborar los procesos educativos. Podemos subdividir dos tipos de pedagogía:
PEDAGOGÍA GENERAL: disciplina que se encarga de cuestiones universales y globales de la educación (programaciones)PEDAGOGÍA ESPECÍFICA: va dirigida a una población específica en función de los que esa población precise: por tanto, habrá una pedagogía evolutiva de adultos, educación especial, infantil, primaria...

Otra de las definiciones es:
Pedagogía: disciplina que organiza el proceso educativo de una persona en los aspectos: psicológicos, físico e intelectual, teniendo en cuenta los aspectos actuales dela sociedad en la que está inmersa la persona.

2. LA EDUCACIÓN

EDUCACIÓN: etimológicamente del latín “educatio”.
Se puede entender desde dos perspectivas diferentes:
Educación como adiestramiento de la persona
Educación como desarrollo del potencial humano
Con la educación, se pretende ayudar al educado, para que este pueda desarrollar sus capacidades y potencialidades humanas y...