Practica

Producto: Cajeta

Historia

El dulce de leche, también conocido como manjar, manjar blanco, arequipe o cajeta es un dulce tradicional de Hispanoamérica y que corresponde a una variante caramelizada de la leche.

El origen del dulce de leche es incierto, ya que existe una discusión entre argentinos, brasileños, chilenos, colombianos, cubanos y uruguayos sobre su lugar de origen, pero suconsumo es extendido por todos los países latinoamericanos y en aquellos lugares donde existe una extensa colonia inmigrante de estos países, como España. Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y presenta algunas variedades locales. Es ampliamente utilizado en postres como los alfajores, cuchuflíes, helados, pasteles o tortas.

La Cajeta de Celaya, es un dulce deleche elaborado mediante la combinación de leche de cabra hervida, azúcar morena, y canela; originario de la ciudad de Celaya (Guanajuato), en México. Cabe hacer la diferencia entre la cajeta y el dulce de leche, en cuyo ingrediente principal radica la diferencia de su sabor y textura. La cajeta es a base de leche de cabra y el dulce de leche, de vaca. En 2010 fue nombrada "El postre delBicentenario Mexicano".

Primera segmentación: Segmentación geográfica.

• Esta segmentación es la más benéfica, ya que cabe mencionar que en todo el estado de Guanajuato y sus colindantes con los otros estados, tiene preferencia por la cajeta. Ya que este producto es en primera instancia es tradicional y los ingredientes para su elaboración, se encuentran de fácil acceso en la zona geográficadonde se produce el producto final.
• Todas las personas, de acuerdo a sus creencias y costumbres no altera el consumo de este producto ya que no va, en contra de nada que se relaciones con las costumbres o religiones de la zona geográfica.

Segunda segmentación: Segmentación demográfica.

• La cajeta es un producto que se lleva con cualquier edad de la población, el estado civilque la persona se encuentre no afecta en nada y en cuanto al ingreso monetario de la sociedad, el producto en sus variadas presentaciones está al alcance de todos

Tercera segmentación: Segmentación psicográficas.

• Esta segmentación no afecta mucho al producto ya que todas las personas, de acuerdo al modo de compra, pueden tener impulsos de compra de mucha cantidad o de poca, estodependiendo del estado de vida. En nuestra región tenemos una cultura familiar e individual en su mayoría, pero aun así ellos compran la cajeta, para reuniones y eventos familiares que tengan al igual que para hacer un obsequio.

Cuarta segmentación: Segmentación conductual.

• En esta segmentación vamos hacer referencia de que hace tiempo atrás la cajeta solo tenía una solapresentación, la cual era aceptada por una porción de la población ya que se tenía la creencia de que el producto en su consumo tenia resultados en la salud, como exceso de peso, maltrato de los dientes y exceso de azúcar en la sangre. Pero esto se modifico ya que la cajeta se adapto a las necesidades de la población y con ella realizo varias presentaciones y formulaciones en su elaboración.
• Enla ocasión de uso, la cajeta con el consumidor, también evoluciono ya que
Anteriormente solo se vendía a granel y en grandes cantidades. Hoy en día la cajeta cuenta con varias presentaciones, esto para cubrir las necesidades de cada cliente.
• En lo que se refiere a la tasa de uso, la cajeta esta postulada en los compradores medios y
Bajos. Por su precio accesibley sus presentaciones en varias formas y cantidades.

Opción de mercado más atractivo:
Segmentación Geográfica
Como lo menciona el punto 1; nos beneficia nuestra ubicación geográfica ya que estamos en el centro de país, así como de la economía mexicana. Geográficamente contamos con reconocimiento nacional por estar ubicados en Celaya Guanajuato, la cajeta es de CELAYA...