Practicas De Bioquimica

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Práctica No. 1
Título: Acidez y alcalinidad

Introducción.
|El pH. |
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Objetivo
o Conocer la acidez o alcalinidad de diferentes muestras alimenticias.

Material
1. Untrozo de papel filtro.
2. Un trozo de col morada, remolacha o campanillas azules.
3. Una estufa, un recipiente y agua.
4. Muestra de diferentes productos o jugos que desees analizar (limón, leche, refresco, vinagre, desengrasante, etc.).

Procedimiento
1) Hervir el vegetal con agua durante unos 10 minutos y dejar enfriar.
2) Luego de filtrar el líquido obtenido através de un papel de filtro para café, tendremos listo nuestro indicador, con un color azul.
3) Pongamos un poco del indicador en dos vasos y agreguemos a uno, unas gotas de limón; al otro, unas gotas de leche.
4) Observar la coloración que toma.
5) Comparar el color obtenido utilizando el patrón que aparece en la siguiente escala.


|Solución de indicador|Color |
|Ácido |Rojo |
|Neutro |Azul |
|Álcali |Verde |





Observaciones y Resultados.
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