Practicas de ciencia

CALAVERAS DE AMARANTO CON CHOCOLATE
Rendimiento: 500 g
Tiempo de preparación: 1 día y 1 hora
Ingredientes:
° 5 3/4 de tazas de cereal de amaranto tostado* (200 g)
° 460 g de chocolate con leche en barra**

* Se consigue en tiendas de semillas o supermercados.
** Se consigue en tiendas de repostería o materias primas.
Utensilios:
° cacerola grande para baño maría
° cacerola de peltre otazón refractario con capacidad de 3 litros
° cuchara o pala de madera
° charola de plástico o de acero inoxidable
° moldes de plástico en forma de calavera
° bolsitas de celofán o envase de plástico con tapa y capacidad de 3 litros.
° etiqueta adherible

Procedimiento:
1· Funda en la cacerola el chocolate en baño María.
2. Una vez fundido, añade el amaranto tostado y mezcle hastaincorporar todo perfectamente con ayuda de la cuchara o pala de madera.
3. Cuando los ingredientes estén mezclados, vacíe la pasta resultante en los moldes de calavera y presione hasta que quede compacta; deje reposar durante diez minutos.
4. Después, desmolde y coloque en la charola de acero inoxidable o de plástico; deje secar un día en un lugar ventilado, limpio y seco.

Envasado, conservación ycaducidad:
Envase las calaveras de amaranto en el recipiente de plástico, o bien, en las bolsitas individuales de celofán, sellándolas para conservarlas en un lugar fresco, seco y oscuro. Adhiera la etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad.
El producto elaborado mediante esta tecnología tiene una duración de tres meses.

Ingredientes alternativos:
° Puedesustituir el chocolate con leche en barra por cobertura de chocolate o chocolate amargo.
1) Menciona tres productos que tengas en casa que hayan sido elaborados con productos químicos.
1).- ___________________________________________________________________
2).- ___________________________________________________________________
3).-___________________________________________________________________
2) Escribe tres productos u objetos que existan en la escuela y que hayan sido elaborados con ayuda de la química.
1).- ___________________________________________________________________
2).- ___________________________________________________________________
3).- ___________________________________________________________________
DULCES DE TAMARINDO
 
(Rendimiento: 700g., 20dulces de 35 g c/u, aproximadamente)
Tiempo de preparación: 40 minutos
 
Ingredientes
 
° 1 kg de tamarindo
° 1 litro de agua previamente hervida o clorada
° 2 tazas de azúcar estándar (1/2 kg. aproximadamente)
° ½ taza de azúcar refinada para revolcar los dulces
 
Utensilios:
 
° Colador
° olla con tapadera de acero inoxidable o con recubrimiento (peltre o teflón) y capacidad de 3 litros° cuchara grande
° cacerola con capacidad de 2 litros
° charola o recipiente alargado
° un pliego de papel celofán cortado en cuadros de 10x10 cm
 
Procedimiento y Envasado:
 
1. Retire la cáscara de los tamarindos y enjuáguelos al chorro de agua, escúrralos y en la olla de tres litros ponga a hervir el agua, tape para que hierva más rápido y cuando suelte el primer hervor añada lostamarindos y sumerja con la cuchara, tape de nuevo y deje hervir por diez minutos.
2. Después escurra los tamarindos con ayuda del colador y coloque este sobre la boca de la cacerola de dos litros y con el aplastador deshaga los tamarindos para que suelten la pulpa, de tal manera que solo queden en el colador los huesos y hebras.
3. Coloque la cacerola con la pulpa a fuego medio y sin dejar de moveragregue las dos tazas de azúcar, retire cuando al mover se vea el fondo de la cacerola.
4. Deje enfriar un poco, mientras añada la azúcar restante a la charola, forme bolitas de tamarindo con las manos limpias y cúbralas de azúcar.
 
Conservación:
 
Envuelva cada dulce con el papel celofán o guárdelos en un recipiente de plástico con tapa hermética, consérvelos en un lugar fresco y seco,...