Practicas de laboratorio de química organica

UNIVERSIDAD DE CORDOBA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS

PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

GUIAS DE LABORATORIO

QUIMICA ORGÁNICA

Montería 2004

INDICE

PAGINA

- normas para presentar informe escrito……………………………3

- NORMAS DE SEGURIDAD……………………………………………………………4

- analisis cualitativo elemental de una muestra orgánica………6

- algunas propiedadesfísicas de los compuestos orgánicos ...9

- cromatografia de capa fina………………………………………………..12

- clasificacion por solubilidad………………………………………………15

- tabla de funciones probables por solubilidad…………………….18

- clasificacion por solubilidad………………………………………………20

- obtencion de la lactosa a partir de la leche………………………23

- extraccion con solvente…………………………………………………….25

- pruebasquimicas para hidrocarburos………………………………....27

- pruebas características para alcoholes, fenoles y eteres..29

- algunas propiedades de los aldehidos y cetonas…………………34

- manual de laboratorio de ingenieria de alimentos……………….39

MANUAL DE LABORATORIO DE INGENIERÍA DE ALIMENTO

NORMAS PARA PRESENTAR INFORME ESCRITO

Los informes deben cumplir con las normas INCONTEC 1486 y serentregados puntualmente en la fecha acordada contener lo siguiente aspectos:

• Portada
• Objetivos ( general y específicos) Deben cumplir con los siguientes aspectos: Que, como y donde ( verbo, acción y ubicación)
• Teoría relacionada
• Materiales y reactivos *
• Diagrama de flujo. *
• Cálculos y análisis de resultados. *
• Conclusiones.
• Bibliografía.

* si sonnecesarios, todos los aspectos anteriores deben estar en la bitácora la cual es individual, con las respectivas observaciones de cada practica.

En caso de Presentar trabajo en disquete estos deben presentarse en letra Arial número 12, a un espacio

Las citas bibliográficas se hacen así

Pero, no solamente son importantes por las aplicaciones descritas, pues hoy en día, cuando el interés por laconservación del medio ambiente ha tenido un gran auge los hongos son usados con resultados significativos en biotecnología1 y en biorremediación2, aprovechando para ello una de las ventajas que poseen los hongos, que por ser organismos que carecen de clorofila, necesitan de un substrato para desarrollarse y, por consiguiente, sus vías metabólicas están condicionadas por éstos, haciendo quehongos de la misma especie pero de diferentes regiones o que habiéndose desarrollado en diferentes substratos presenten notable diversidad y complejidad en sus metabolitos secundarios 3,4
Al final la bibliografía se registra así
1. Kawabe, T.; Morita, H. (1994), J. Agric. Food Chem. 42 (11), 2556

2. Chiu, S. W. ; Ching, M. L. ; Fong, K.; Moore, D. (1998), Mycol. Res. 102 (12) 1553.

3.Wainwright, M., (1995). “ Introducción a la Biotecnología de los Hongos”. Editorial Acribia, 2ª . pp 57-73.

4. Trigos, A. (1998). Química de los Hongos. En “Producción de la Vitamina D2 a partir de Hongos macromicetos : Aspectos Científicos, Técnicos y Económicos”. (Ed. A. Rivera), Bogotá. Editorial Guadalupe. pp19-57.

JUAN CARLOS ZULUAGA VEGA

1. NORMAS DE SEGURIDAD

ObjetivoGeneral: Conocer las normas más generales de seguridad cuando se trabaja en el laboratorio con compuestos orgánicos, observando las etiquetas, pictogramas, los equipos y las instalaciones del laboratorio.

Materiales y reactivos;

Los disponibles en el laboratorio

Procedimiento:

El laboratorio es un lugar en donde se trabaja con orden, pulcritud y seriedad. el desarrollo de las practicas debeejecutarse cuidadosamente manteniendo limpio este lugar, dando buen uso a reactivos y equipos y conservando el cuaderno de apuntes en buen estado.

Lo primero que debe hacer en el laboratorio es reconocimiento de las salidas, localización de las duchas, extintores, tacos eléctricos y sitio de los primeros auxilios.

Antes de asistir al laboratorio se debe leer la practica a realizar.

Es...