Practicas de laboratorio

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA
Facultad De Medicina
Laboratorio De Bioquímica Médica
Profesor: Luis Monroy Higuera



PRACTICAS DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA



Integrantes:
Meza Rodríguez Amairani Netzahi
Nava García Alexis Abel
Ortega Soto Josué Alejandro
Pérez Soto Daniela De Jesús
Villegas Espinoza Hannia Itzhel

Ciclo 2 Grupo 13
Equipo 8, Sección 2

PRÁCTICA NO. 1
DETERMINACIÓN DE ÁCIDOASCÓRBICO EN ORINA
GENERALIDADES DEL ÁCIDO ASCÓRBICO
El ascorbato o vitamina C es una vitamina hidrosoluble de importancia. Tiene estructura de tipo monosacárido; su forma reducida es el ascorbato, el cual, al perder dos átomos de hidrogeno se oxida a dehidroascorbato. Compuesto de 6 carbonos estrechamente relacionado con la glucosa. Se concentra en la glándula adrenal, especialmente en periodosde estrés, interviene en la hidroxilacion de algunos corticoesteroides.
La mayor parte de los animales, excepto el hombre, otros primates y el cobayo pueden sintetizar el ascorbato.  Los síntomas de su deficiencia constituyen el escorbuto. Esta fue una de las enfermedades carenciales conocidas más antiguas y para la cual se encontró el tratamiento con la adición a la dieta de frutas frescas,especialmente de cítricos. Con una dieta sin vitamina C, pasan cerca de seis meses antes de la aparición de los síntomas de carencia.
En vista de la alta reversibilidad de la reacción de oxidación y reducción entre el ascorbato y el dehidroascorbato, se han hecho numerosos esfuerzos, aunque infructuosos para encontrar el mecanismo por el cual esta vitamina actúa en los sistemas biológicos. El ascorbatointerviene en la síntesis del colágeno; en los cuadros de carencia disminuye el proceso de hidroxilacion de la prolina y la lisina en el procolageno. La forma no hidroxilada del procolageno no puede constituir la triple hélice característica, posible explicación de la fragilidad capilar, la cicatrización defectuosa y ciertas anomalías óseas.
FUENTES:
Abunda especialmente en las partes encrecimiento activo de las plantas, como las hojas tiernas y las flores; ocurre en menos proporción en tejidos animales; en la leche de vaca cerca de 20 mg por litro. Los vegetales más ricos en ácido ascórbico son los guisantes y los vegetales con hojas, las papas, los nabos, los tomates y las frutas cítricas como la naranja, el limón, la toronja, así como la col cruda. La preparación de los alimentos (lacocción, trituración, etc.) reduce la cantidad de la vitamina por su facilidad para formar compuestos oxidados inactivos.
REQUERIMIENTOS:

Adultos: 45 mg por día 
Mujeres embarazadas y en lactancia: de 60 a 80 mg 
Niños: de 35 a 40 mg según la edad
Los requerimientos aumentan en caso de infecciones agudas o crónicas.

TOXICIDAD:
Es poco probable que exista una intoxicación de vitamina C, puestoque es una vitamina hidrosoluble y los excesos son eliminados a través de la orina. Pero si la dosis diaria supera los 2000 mg/día pueden aparecer molestias como gastrointestinales, diarreas, malestar en el estómago, cálculos renales, insomnio y exceso de absorción de hierro.
METABOLISMO:
La vitamina C no es sintetizada por el hombre, los primates, ni el cobayo. Los otros animales puedensintetizarla a partir del esqueleto de la glucosa. Su absorción es rápida y completa cuando se suministra por vía oral o parenteral. Se encuentra en todos los tejidos, pero abunda en las glándulas de secreción interna, el hígado, el cerebro, o sea, en los tejidos metabólicamente activos, excepto el musculo. Está presente en su mayor parte en forma reducida. La concentración sanguínea de la vitamina C enestado normal es de 1mg% en promedio, si la ingestión disminuye, esta baja hasta 0.1mg % o aún menos. Por encima de 1 a 1.2 mg % toda la vitamina ingerida o inyectada se excreta por vía renal como tal, o como compuestos inactivos. Puede metabolizarse a CO2, H2O y acido oxálico. 

FUNCIONES DEL ÁCIDO ASCÓRBICO
Mejora la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma.
Es...