Preinforme Practica 1

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología E Ingeniería (ECBTI)
Programa de Química
Electroquímica



Practica_1 Determinación de Fósforo en Bebidas Gaseosas

Pre-Informe




Olaya Bulla, Andrés Paul
Cód.: 1098695948





Grupo_2






Leonardo Jaimes
Director








Bucaramanga
Abril de 2015

PRACTICA_1 DETERMINACIÓN DE FÓSFORO EN BEBIDASGASEOSAS

Objetivos

Determinar el contenido de fosforo en bebidas gaseosas, por medio de titulaciones potenciométricas.

Establecer experimentalmente el punto de equivalencia por medio de sistemas matemáticos analíticos.

Marco teórico:

La titulación potenciométrica se realiza cuando no es posible la detección del punto final de una valoración empleando un indicador visual. Se considera uno de losmétodos más exactos, porque el potencial sigue el cambio real de la actividad y, el punto final coincide directamente con el punto de equivalencia.

Las principales ventajas del método potenciométrico son su aplicabilidad a soluciones turbias, florecentes, opacas, coloreadas como las bebidas de cola, cuando sean inaplicables o no se puedan obtener indicadores visuales adecuados.1
El método detitulación potenciométrica ácido – base se fundamenta en que los iones hidrógenos presentes en una muestra como resultado de la disociación o hidrólisis de solutos, son neutralizados mediante titulación con un álcali estándar. El proceso consiste en la medición y registro del potencial de la celda (en milivoltios o pH) después de la adición del reactivo (álcali estándar) utilizando un potenciómetro omedidor de pH. Para hallar la concentración del analito se construye una curva de titulación graficando los valores de pH observados contra el volumen acumulativo (mL) de la solución titulante empleada. La curva obtenida debe mostrar uno o más puntos de inflexión.

La titulación de un ácido fuerte con una base fuerte se caracteriza por tres etapas importantes:
Los iones hidronios están en mayorcantidad que los iones hidróxidos antes del punto de equivalencia.

Los iones hidronios e hidróxidos están presentes en concentraciones iguales, en el punto de equivalencia.
Los iones hidróxidos están en exceso, después del punto de equivalencia.

La determinación potenciométrica requiere la utilización de un electrodo de vidrio acoplado a un pH metro. El electrodo de vidrio contiene unamembrana permeable, que permite el paso de los iones entre dos disoluciones, de manera que cuando se sumerge en una disolución, se establece una diferencia de potencial entre la parte interna de la membrana y la parte externa de la membrana en contacto con la disolución problema. Esta diferencia de potencial, respecto a un electrodo de referencia, es proporcional a la diferencia en concentración de H+ enambas disoluciones. El pHmetro mide esta diferencia de potencial y la transforma en una escala de pH.

Así, el método potenciométrico nos permite seguir cuantitativamente la concentración de H+ en el transcurso de una reacción ácido-base.

Las bebidas de cola, son muy populares, su consumo es muy frecuente sobre todo en la población juvenil. Actualmente se está prestando atención a las posiblesconsecuencias del consumo excesivo de estas bebidas que puedan afectar a la salud humana; para ello se están haciendo esfuerzos intensivos como la evaluación del potencial erosivo en los dientes debido a la acidez de 1as bebidas; los efectos secundarios adversos a la ingestión de altas concentraciones de cafeína y los efectos adversos en el metabolismo del calcio debido al alto volumen del ácidofosfórico, el cual si se combina con el calcio necesario para el organismo puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades de los huesos, tal como la osteoporosis ya que aumenta la cantidad de hormona paratiroidea.

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