Premilitar

Pasta A La Carbonara
1 cucharada de aceite
1 cebolla grande
4 huevos
125 gramos de jamón
400 gramos de pasta
100 gramos de queso parmesano rallado
2 cucharadas de sal
125 gramos de tocinetao bacon
Se cocina la pasta en abundante agua con la sal.
Mientras esta se esta cocinando se corta la tocineta, la cebolla y el jamón en trocitos y se pone en una sartén con una cucharada de aceite.Se le puede poner un poco mas de aceite pero hay que tomar en cuenta que la tocineta suelta grasa al cocinarse.
Cuando la cebolla esta doradita y la tocineta y el jamón bien cocinados se sacan delfuego.
Aparte se baten los huevos enteros.
Una vez cocinada la pasta se escurre dejándole un fondito de agua en la olla y se vuelve a meter en ella.
Se coloca a fuego muy bajo y se le agrega lamezcla donde se ha frito y se le agregan los huevos.
Se le da vueltas hasta que los huevos se tornen cremosos y se le agrega queso rallado.
Se sirve inmediatamente.
Ropa Vieja
Un pedazo de carne defalda (de aproximadamente 2 libras)
1 ó 2 hojas de laurel
2 ajíes pimientos medianos (uno rojo y uno verde)
Puedes usar una latica de pimientos rojos en vez del ají rojo si quieres)
1 cebolla grande4 dientes de ajo
¾ de taza de vino seco
1 taza de puré de tomate
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de comino
1 cucharada de sazón completa (opcional)
1 cucharadita de pimentón(opcional)
¼ taza de aceite de oliva
Sal a gusto
Huevo
1. Primero que todo vas a cocinar el pedazo de falda. Si tienes olla de presión es muy rápido.
2. Lo cocinas con agua que la cubra, una pizca desal y las hojas de laurel por unos 20 minutos contando a partir de que comience a tener presión.
3. Si la cocinas en cazuela, demorarás aproximadamente unas 2 horas, depende de la carne. Pero estambién fácil. La hierves hasta que esté blanda.
4. Este primer paso puedes hacerlo incluso la noche antes o temprano en la mañana si vas a preparar la Ropa Vieja en la noche.
5. Una vez que esté...