Preparacion De Cocteles
Páginas: 2 (478 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2011
EL CÓCTEL
Es la bebida resultante de una mezcla equilibrada de dos o más insumos de contenido alcohólico o no, generalmente servida a temperatura fría o con hielos, y tienen diversas propiedades ofunciones, se pueden servir a distintas horas del día.
“TODO CÓCTEL TIENE SU HORA, SOLO TIENE QUE ESCOGER LA HORA”
Además, deben mantener las siguientes cualidades:
Atractiva presentación.- Decuerpo, textura y decoración.
Grato Aroma.- Natural o aromatizado.
Buen sabor.- Seco, semi-seco, ácido, amargo, salado, semi-dulce, dulce o cremoso.
MÉTODO DE PREPARACIÓN DE CÓCTELES
Son losprocedimientos que se aplican de forma independiente o consecutiva para obtener mezclas homogéneas a temperaturas adecuadas.
Cócteles Batidos
Son los que se preparan en coctelera o licuadora yse caracteriza por llevar insumos densos difíciles de mezclar, utilizando al hielo como un agente de mezcla y para darle la temperatura adecuada; aunque generalmente se sirve sin el.
CóctelesRefrescados
Se presenta en vaso mezclador y se caracteriza por llevar hasta 3 insumos de fácil mezcla (alcohólicos) se utiliza al hielo como agente de temperatura.
Cócteles Directos
Son aquellosque se preparan directamente al vaso de presentación y se caracteriza por llevar abundante hielo que los hace refrescantes, generalmente se complementan con bebidas gaseosas o zumos de frutas.Cócteles Licuados
Son los que se preparan en licuadora y se caracterizan por llevar pulpas de frutas y la variante Frozen.
Cócteles Combinados
Son aquellos que se preparan utilizando más de unprocedimiento debido a sus componentes.
FUNCIONES O PROPIEDADES DE LOS CÓCTELES
Son las cualidades que se obtienen por sus componentes o sabor final que generan una reacción en el organismo y quelo predispone para ciertos fines.
Cócteles Aperitivos o Pre dinners
Son estimulantes del apetito y deben servirse antes de las comidas y se caracterizan por tener los siguientes sabores:...
Es la bebida resultante de una mezcla equilibrada de dos o más insumos de contenido alcohólico o no, generalmente servida a temperatura fría o con hielos, y tienen diversas propiedades ofunciones, se pueden servir a distintas horas del día.
“TODO CÓCTEL TIENE SU HORA, SOLO TIENE QUE ESCOGER LA HORA”
Además, deben mantener las siguientes cualidades:
Atractiva presentación.- Decuerpo, textura y decoración.
Grato Aroma.- Natural o aromatizado.
Buen sabor.- Seco, semi-seco, ácido, amargo, salado, semi-dulce, dulce o cremoso.
MÉTODO DE PREPARACIÓN DE CÓCTELES
Son losprocedimientos que se aplican de forma independiente o consecutiva para obtener mezclas homogéneas a temperaturas adecuadas.
Cócteles Batidos
Son los que se preparan en coctelera o licuadora yse caracteriza por llevar insumos densos difíciles de mezclar, utilizando al hielo como un agente de mezcla y para darle la temperatura adecuada; aunque generalmente se sirve sin el.
CóctelesRefrescados
Se presenta en vaso mezclador y se caracteriza por llevar hasta 3 insumos de fácil mezcla (alcohólicos) se utiliza al hielo como agente de temperatura.
Cócteles Directos
Son aquellosque se preparan directamente al vaso de presentación y se caracteriza por llevar abundante hielo que los hace refrescantes, generalmente se complementan con bebidas gaseosas o zumos de frutas.Cócteles Licuados
Son los que se preparan en licuadora y se caracterizan por llevar pulpas de frutas y la variante Frozen.
Cócteles Combinados
Son aquellos que se preparan utilizando más de unprocedimiento debido a sus componentes.
FUNCIONES O PROPIEDADES DE LOS CÓCTELES
Son las cualidades que se obtienen por sus componentes o sabor final que generan una reacción en el organismo y quelo predispone para ciertos fines.
Cócteles Aperitivos o Pre dinners
Son estimulantes del apetito y deben servirse antes de las comidas y se caracterizan por tener los siguientes sabores:...
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