PREPARACION DEL FONDANT

FONDANT
1/4 de agua
1 cda de grenetina
1 cda de glicerina
1 cda de manteca
1/2 taza de glucosa
1 cda de CMC
700grs de azúcar glass
Hidratas la grenetina en el 1/4 de tazade agua ,luego esto lo pones a baño maria ,agrega la glucosa,la manteca y la glicerina moviendo constantemente hasta q se disuelvan bien todos los ingredientes ,por ultimo los sacasy lo integras poco a poco con el azucar glass previamente revuelto con el CMC
Cmc El CMC es para q el fondant no sude ,para endurecer para hacer figuras firmes de pasta de gomaTylose o tragacanto

este tipo de masa elástica es rápida y fácil de preparar la característica es que se puede usar de momento claro siempre amasándola bien. INGREDIENTES 1 kg deazúcar impalpable cernida, 1 cda de CMC o goma tragacanto, 1/3 de taza de agua, 1 cda de manteca, 1/2 taza de glucosa, esencia 1 cda. PREPARACION en un bol colocar el azúcar y lagoma tragacanto cernidos. Aparte en un bol colocar el agua caliente, la manteca disolver y luego agregar la glucosa con esencia mezclar e incorporar al bol con el azúcar impalpable dea poco siempre teniendo en cuenta que no quede muy suelta eso dependerá del clima en donde vivan si es caluroso del liquido que tengan le quedara aprox. 1 a 2 cdas y si es un climao temporada fria si se puede usar todo el liquido. mezclar bien y amasar e inmediatamente se puede estirar con rodillo y forrar, en caso que la necesiten para muñecos o floressolamente irle agregando goma tragacanto a la masa que se va a trabajar. Esta masa les puede durar hasta un mes siempre y cuando se guarde haciéndola un bollo y poniéndola en bolsa sinnada de aire cada vez que la vayan a usar se recomienda primero con cuchillo pelarla como si fuera una papa y luego recién volver a amasarla.