Preparacion Empanadas

Reseña Histórica:
Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, ricota u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente contrigo, pero puede estar hecha con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa (aceite o manteca). Es un alimento que se elabora en casi todos los países del mundo.
También llamadaspasteles o pastelillos tienen un origen tan antiguo como el pan (2. 500 años a. C. ), su cuna es Persia; es muy probable que el inicio de esta costumbre culinaria haya sido el clima riguroso de suorigen, el calor del desierto que obligo a los hombres a inventar una forma de proteger a los alimentos para que no queden expuestos a la intemperie, de por sí las especies y condimentos a más detornarlos mucho más agradables al gusto permiten una mejor conservación y ayudan en muchos casos a la digestión.
Investigando acerca de las empanadas bolivianas hemos quedado sorprendidos por la granvariedad y riqueza gastronómica de las mismas. Al menos conocimos al menos 12 variedades dentro de la que se encuentra las empanadas de pollo (jigote) que además de pollo también llevan carne de res.Ingredientes Para el Jigote de Pollo:
500 Grs. Pollo desmenuzado 250 Grs. Carne molida 1 Cebollas finamente picadas 1 Taza de consomé 8 Huevos duros en rodajas 1 Frasco de aceituna rellenas 1 Kg. papacocida y picada en dados 1 Cucharadas ají amarillo molido 1 Ramita de perejil finamente  picado 1 Cucharadita orégano, ½ Cucharadita sal para el sofrito; ¼ para la carne molida ¼ Cucharadita pimientanegra 6 Cucharadas de aceite oliva (para el sofrito) 4 Cucharadas de aceite de maíz (para hervir las papas)
Ingredientes Para la Masa:
8 Tazas de harina de trigo 2 Huevos 1 Litro agua hervida tibia 3Cucharadas de azúcar 1 Cucharadita de sal 2 Cucharadas de mantequilla derretida
Ingredientes Para las Empanadas:
2 Kgs. Jigote de pollo y carne 3 Kgs. Masa para empanadas bolivianas La clara de 4...