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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE COCADAS
1. EL PRODUCTO
COCADAS
Dulce que se hace mezclando la carne rallada del coco con huevo y azúcar.
Es la palmera más cultivada e importante del mundo, ya que actualmente es la principal especie productora de grasa vegetal. Es una de las plantas que proporciona una mayor diversidad de productos del mundo, siendo una fuente primaria de alimento,bebida y de abrigo. La distribución de la palma de coco se extiende por la mayoría de las islas y de las costas tropicales y en algunos lugares fuera de la zona tropical. Su cultivo se localiza en Indonesia, India, Filipinas, Malasia, Centroamérica y África tropical.

ANTECEDENTES
Aunque para algunos botánicos es indudable que el coco es originario de Asia, otros afirman con absoluto convencimientoque procede del Caribe. Las razones no están solo en su delicioso sabor y sus beneficios alimentarios. A partir de la planta se obtienen innumerables productos, Su pulpa es comestible; y, lavada,desde alimentos y bebidas. pasteurizada, blanqueada y desmenuzada se utiliza en panadería, En el centro de la fruta,pastelería y elaboración de chocolate. alrededor de 300 gramos de delicioso líquidoazucarado - la famosa “agua En cuanto a su uso en lade coco”- abre un nuevo abanico de sabores. gastronomía, la leche de coco fermentada produce un licor con 8 grados de alcohol
OBJETIVOS
a) GENERAL

Analizar la factibilidad económica-financiera, de pasar de la elaboración artesanal a la elaboración tecnificada de la cocada y su comercialización en el mercado local (provincia delPichincha), ofreciendo una nueva imagen de presentación, calidad e higiene.

b) ESPECIFICOS

* Analizar las diferentes estrategias de mercado para contribuir al fuerte posicionamiento de la marca.
* Analizar el mercado de la provincia del Guayas con respecto a la demanda del producto, identificando las oportunidades y amenazas, además de frecuencia, y factores que influyen en la decisión decompra del cliente.
* Investigar los debidos procesos que debe cumplir la elaboración de los bocaditos de cocos, cumpliendo con los controles sanitarios requeridos.
* Definir los beneficios económicos que generarán en el corto y largo plazo la producción de bocaditos de coco.

METAS
El alcance de este proyecto va enfocado a personas que no disponen de una estabilidad laboral hoy en dia,volciendose de esta manera una fuente de empleo
2. ESTUDIO DE MERCADO

El estudio de mercado se determina en la provincia de pichincha ya que es producto de consumo inmediato
Demanda y Consumo.
Las cocadas no son un producto de primera necesidad , por lo que se convierte en baja demanda, lo mas interesante es el bajo presupuesto que se invierte en su elaboracion
Competencia.
En el Ecuadorexiste varios tipos de productos considerados en el area de golosinas como los siguientes

* Confecciones de chocolate. Son las preparaciones que emplean cacao o chocolate en su elaboración, y
* Confecciones de azúcar, donde éste es el principal ingrediente y no emplean cacao en su elaboración.
* Su necesidad de consumo viene dada por tentación o simple deseo de adquirir undulce con empaques llamativos.
* Al momento de analizar sobre los principales fabricantes de golosinas podemos distinguir La Universal, además Nestlé y Confiteca.
* Según investigaciones realizadas en diferentes proyectos la demanda de golosinas tiende a ser elástica respecto al poder adquisitivo debido a que son alimentos básicos de la dieta y no se consumen en grandes cantidades.Datos generales.
El proyecto de factibilidad para el producto analizado realiza la etapa primaria, ya que va desde el proceso de recepción de la materia prima, su transformación, distribución con garantía de calidad y cumpliendo con los requerimientos sanitarios indispensables para que el producto este acto para su consumo.

3 ESTUDIO TECNICO
3.1 LOCALIZACION Y TAMAÑO
El proyecto...
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