Presentación
AMINO NH2
METILO CH3
SULFIDRILO SH
HIDROXILO OH
FOSFATO PO4-
ISÓMEROS DE FUNCIÓN: compuestos con la misma fórmula química molecular pero distintos grupos funcionales.
ISOMERÍAESPACIAL (ESTEREOISÓMEROS): compuestos que comparten la misma fórmula química molecular, pero varía la posición relativa de los átomos en el espacio. Debe haber mínimo 1 CARBONO ASIMÉTRICO (tiene 4sustituyentes diferentes), (Aldosa n = x–2), (Cetosa n = x–3). Hay diferentes Estereoisómeros:
1) ENANTIÓMEROS: estereoisómeros que son imágenes especulares entre sí.
2)DIASTEROISÓMEROS: estereoisómeros que NO son imágenes especulares entre sí.
3) EPÍMEROS: Cuando 2 estereoisómeros difieren solamente en la configuración de uno de sus átomos de carbono asimétricos.
4)ANÓMEROS: resultan de la formación de hemiacetales o hemicetales intramoleculares. Cuando se organiza la estructura en la representación de Haworth, si el OH del C anomérico queda debajo es elanómero α, si queda arriba es el β.
ISOMERÍA ÓPTICA: En un polarímetro, Si la desviación del glúcido se produce hacia la derecha el isómero es DEXTRÓGIRO y se representa con el signo (+). Hacia laizquierda es LEVÓGIRO y se representa con el signo (-).
C anomérico se coloca a la derecha
Los OH de la derecha en la fórmula lineal se colocan debajo
El OHhemiacetálico/hemicetálico debajo en formas α y arriba formas β
El –CH2OH (C6) se pone encima en los isómeros D y debajo en los L
ACCIÓN DE LOS ÁCIDOS (fuertes y temp. Elevada) SOBRE LOS MONOSACÁRIDOS compuestos furfurales
ACCIÓN DE LAS BASES (diluidas y temp. Amb.) SOBRE LOS MONOSACÁRIDOS compuestos enodioles.
DERIVADOS DE LOS MONOSACARIDOS:
GLUCOSAAMINOAZUCARES
DESOXIAZÚCARES AZÚCAR FOSFATO (α-D-Glucosa-6-P)
AZ.ÁCIDOS: a) ácido-D-glucónico, b) ácido-D-glurónico...
Regístrate para leer el documento completo.